广东各大城市遍地都是美食,来这里游玩的朋友,不需要刻意的去打听那家店好吃,只要逛累了,随意的走进街边的一家小店,它的味道就绝对不会让你失望,有时候,你刻意打听的那些名店,味道也许还不如这些街边小吃,所以走到哪吃到哪,才是游玩广东的正确打开方式。
一个外地小伙到广州的荔枝湾游玩,饭点时,想找一家餐饮店,解决一下温饱问题,纠结良久后,他随着街边的人流,走进了一个小区,小区入口右边的第一个巷子里,有一家粉店,这家粉店的门前,排着长长的队伍,在好奇心的驱使下,他也排在了队伍的后面,轮到他点餐时,他根据菜单上的名字,点了一份牛三星粉,然后拿着号码牌,到窗口拿到了属于自己的那份粉。
这家粉店的面积很小,是一家名副其实的苍蝇馆子。就餐的桌椅都摆在店旁的空地上,小伙拿到粉后,发现已经座无虚席了,就跟其他的顾客一样,拿着凳子,到榕树下就餐,他点的牛三星粉,是店里面的招牌,三星指的是牛心、牛腰、牛肝,心腰肝属于内脏,有较大的腥味,但好在老板处理的非常干净,食用起来爽滑弹牙,鲜甜浓香,无一丝的异味,所以小伙子吃的相当满足。
环顾四周,小伙发现除了三星粉外,牛腩粉和牛丸粉的出场率也非常高。这家店的牛腩,一直是用小火慢慢煨着的,口感非常软烂,除此之外,炖煮牛腩的时候,老板会在其中加入适量的牛骨和底料,所以她家的牛腩,色香味美,鲜咸入味,软美适口,搭配富有弹性的米粉一起食用,味道堪称一绝。
牛丸粉中的牛丸是老板自制的,制作时,老板会将精瘦的牛肉,剁成肉泥,再拌入雪粉、盐、芝麻油、水、胡椒粉、味精、白糖、鱼露等调料,然后手工捏成一个个的丸子状,这样做出来的牛肉丸,比市场上购买回来的,要更加紧实脆美,也更加的真材实料,所以用其炖煮出来的粉,鲜香顺滑,咸辣适中,就连汤汁都会被食客们一扫而光。
小伙子吃完粉后,跟相邻的大爷聊了起来,从大爷的口中得知,这家店在当地已经开了30多年了,每天只营业6个小时,本地人都亲切的称它为屎坑粉,这是因为老板开这家店的时候,预算不够,只能将自己位于公厕旁的小屋子,改造成门店,所以才得了这么一个名字。名字虽然不好听,但味道确实不错,这样的米粉你喜欢吗?