夏天我家吃得最多的菜,不炒不拌,锅里一熬再淋上料汁,冰凉爽口

旅游 好吃嘴 2022-05-19 16:43

原标题:夏天我家吃得最多的菜,不炒不拌,锅里一熬再淋上料汁,冰凉爽口

夏天我家吃最多的菜,不炒不拌,锅里一熬再淋上料汁,冰凉爽口!

进入夏天已经有段时间了,很多南方地区早已是30多度的高温天气,我曾经在广东、福建、浙江地区都有工作过,深知这种闷热的高温天气之苦,就靠空调和冷饮续命了。

夏天天气热雨水多,也是各种植物生长的旺盛时期,看菜市场的蔬菜瓜果就知道了,那真是丰富得很,各种豆类、瓜类、叶类蔬菜,都水嫩嫩绿油油,看了都让人心生喜欢。

要说我家夏天吃得最多的蔬菜,那就是黄瓜了,黄瓜我们家3口人都爱吃,清脆爽口,大热天来盘拍黄瓜、黄瓜炒鸡蛋,都是非常简单省事的,三下五除二就能搞定。

今天分享一道黄瓜的新吃法,不炒不拌,加点料锅里熬一熬,冰箱里冷藏一会,再淋上料汁,冰凉爽口,大热天地来上一盘真清凉。

【酸辣黄瓜凉粉】

所用食材:小黄瓜2根(打成黄瓜汁240克),白凉粉17克

所用调料:盐,生抽,香醋,蒜,小米椒,辣椒油

制作步骤:

1、两根小黄瓜清洗干净,再横着切成厚片,黄瓜性凉,有很好的清热解暑、利水利尿功效,是很适合夏天食用的蔬菜。

2、把黄瓜加适量清水,放入迷你破壁机中,选择果蔬汁功能键,搅打成黄瓜汁。

3、我的黄瓜汁一共是240克,把黄瓜汁放入小锅中,加入大约17克的白凉粉搅拌均匀,然后大火烧开煮一会。

4、熬制好的黄瓜汁,放入一个玻璃容器里,放凉后盖好盖子,再放冰箱冷藏2小时以上。

5、小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋,少许盐和辣椒油搅拌均匀,这个酸辣口味的调味料就成了。

6、把黄瓜凉粉从冰箱里取出来,倒扣在菜板上,切成小块,码放在盘子里,淋上调料汁就成了。

烹饪小贴士:

1、白凉粉是啥?白凉粉是南方的消暑小吃,是以植物凉粉胶等原料制作而成,成品晶莹透彻,滑嫩嫩的口感,夏天吃特别棒。

2、白凉粉在超市或网上都可以买到,是小袋的里面白色粉末状物质。

3、黄瓜打成汁水不要加太多,不然成品颜色不够绿,没那么漂亮。

4、如果不嫌麻烦,黄瓜汁入锅之前,可过滤一下,口感会更滑嫩。

炎炎夏日,吃腻了凉拌黄瓜,不妨试试这款黄瓜凉粉吧,Q弹冰凉嫩滑,一口一块好吃停不下来,真是太舒坦了。

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