点击蓝字,关注我吧
六月初就是端午节,离端午节越来越近,端午节都有吃粽子的习俗。五月初,我买了十斤糯米,我准备包粽子。我家人挺爱吃糯米制作的美食,比如糯米可以用来做饭团,可以制作生炒糯米饭。我想起很长一段时间没做过糯米卷,我所说的糯米卷应该是广式糯米卷,广式糯米卷有点像烧卖,但比烧卖简单很多,烧卖用面片包裹糯米馅料,一个一个捏成花朵形状。广式糯米卷是糯米馅料和发酵面团相结合,广式糯米卷又有点像肉龙,肉龙用发酵面团放入肉馅,而广式糯米卷的馅料用糯米馅料,广式糯米卷比包包子简单好吃。
广式糯米卷很适合当早餐,只要提前蒸好一锅广式糯米卷,第二天早上加热一下就是一顿营养早餐。如果早餐吃腻了馒头和包子,不妨换一下口味,试试广式糯米卷。广式糯米卷放了腊味糯米饭,一顿吃一两个糯米卷,广式糯米卷好吃顶肚子,有营养能量足。俗话说“一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐吃饱吃好,一个上午精力充沛。
下面就来看看广式糯米卷的详细做法。
广式糯米卷
【面团材料】
- 中筋面粉 400克,
- 水 220克,
- 砂糖 15克,
- 干酵母粉 5克。
【馅料】
- 糯米 350克,
- 鲜香菇 200克,
- 腊肠 2根,
- 盐、生抽、蚝油和少许料酒。
【做法】
第一步
糯米用水冲洗干净,用电饭煲煮糯米饭,这里注意糯米饭不要放太多水,糯米饭煮好后放凉。鲜香菇切掉蒂,鲜香菇清洗干净,将鲜香菇切成丁。腊肠切片后再切成细粒。
第二步
锅放少许油,放入腊肠炒出油脂,加入香菇一起煸炒,加入料酒、生抽和蚝油炒匀,香菇腊味炒好后关火。将糯米饭倒入炒锅,糯米饭、腊肠和香菇拌匀。
第三步
将腊味糯米饭分成四份,将腊味糯米饭搓成四个长条状。
第四步
将中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉混合均匀,将面团揉成光滑的面团。我用了厨师机中速搅拌五分钟就可以了。
第五步
搅拌好的面团松弛10分钟,将面团分成四个小面团,将面团擀成长条形状。
第六步
将腊味糯米饭放在面片中间,腊味糯米饭的长度跟面片差不多。
第七步
面片从上下两个方向包裹腊味糯米饭,整形成圆柱体形状,切成长度差不多的小段。将广式糯米卷放在烤盘上。
第八步
用蒸烤箱发酵功能,35度发酵30分钟,然后用蒸烤箱100度蒸18分钟,蒸好后焖5分钟再取出。
【温馨提示】
- 第一 我个人比较喜欢糯米卷多多馅料,腊味糯米饭的分量比较多。糯米卷放多少馅料可以按照自己喜好。
- 第二广式糯米卷的馅料以糯米和腊味为主,可以放瑶柱、虾米等海味。
- 第三 这里所写分量做了20多个糯米卷,一部分放在冰箱冷冻保存,另一部分作为第二天的早餐。
如果早餐不知道吃什么,不妨试试广式糯米卷,面团柔软馅料软糯咸香,营养丰富,好吃又耐饱。
大家好,我是康妮,我热爱生活,很喜欢给家人做美食,也很爱分享美食。我用一日三餐记录平凡的日子。感谢您的阅读,祝您和您的家人生活愉快!如果您愿意每天都接收到我的分享,请【点赞】+【在看】,让我们保持联系,让我们用美食装点生活,让我们把日子过得更好!
期待你的
分享
点赞
在看