辣椒是普通的家常蔬菜，可作为小菜，日常烹饪的主角，营养丰富，味道鲜美。一道简单而经典、毫不妥协的餐点，尤其是与猪肉丝搭配时。它很家常，但很好吃。 辣椒肉丝很常见，但我的许多朋友并不总是擅长油炸食品。剁碎的猪肉又干又硬，或者辣椒炒软了，完全失去了美味。其实，如果细心细细的剁肉怎么处理，控制火候，味道自然会变好。很好吃，越吃越喜欢。 青椒肉丝
【配料】青椒、猪肉、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蛋清、淀粉 【具体方法】 1、选择瘦猪肉、里脊肉或腿肉都可以。如果将肉丝切开后用水清洗几次，鱼腥味就会被有效去除，所以在煎肉丝时不需要添加其他除臭调味料。 2. 将洗净的肉丝沥干，加少许黑酱油上色，生抽和盐调味，加入半个蛋清和一勺淀粉使肉丝变软。将切碎的猪肉和调味料充分混合。 3. 加入1汤匙食用油，拌匀，待用，腌制约10分钟。由于食用油包裹在肉丝的表面，因此可以抑制烹饪过程中内部水分的蒸发，保持肉丝的清爽和柔软的口感。 4、辣椒去籽、去梗，洗净，切成细丝。市场上的辣椒种类很多，但最好选择皮薄的一种。另外，请根据辣味选择。 5. 热锅倒入适量油，油热后倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒。牛肉丝比较薄，大火煎可以很快熟。放在一边翻炒。 6 锅中加入少量油，加入切碎的姜和蒜末，炒香。如果你喜欢辛辣的食物，可以加入干辣椒或红辣椒，炒至香。在菜中加入辣味。 7 加入切碎的辣椒，大火翻炒均匀，加少许盐和酱油调节味道。 8 接下来，将剁碎的猪肉炒熟，再次用大火炒。接下来，加入少许鸡精增加鲜味，然后沿锅边煮少许香醋。把辣椒炒到裂开，然后关火。 牛肉丝鲜嫩，辣椒香脆。它有点辣，味道鲜美，开胃。非常美味的家常菜和美味的开胃菜永远不会厌倦。
