面包边角料大受欢迎：三招用好不浪费
说起面包、蛋糕这些甜品，大家脑海里想到的都是各种“颜值担当”，造型精美可爱。不过，现在那些其貌不扬的面包边角料已经成为了新宠，颇受市民的欢迎。
今天（5月14日）中午12点多，记者走访了南京新街口商圈的多家烘焙店，了解到几乎每家烘焙店都出售面包边角料，但到中午几乎都已经抢购一空了。店员们告诉记者，一般前一天就会有顾客通过微信等方式预定第二天的面包边角料。面包店店员黄女士称，“我们店里的面包边角料供不应求，有的顾客早上8点来，等到中午10点就为了买这一包面包边角料，一出来就拿走了。还有很多vip顾客手机预定的，今天预定两包，明天预定两包，挺受大家认可的”。
市民周女士在新街口附近购物，本来也想买点面包边角料当下午茶吃，可转了几家都售罄了。周女士说，“我之前经常买的，其实品质什么都是和普通的面包是一样的，可能只是因为造型不好看，从性价比来看还是非常划算的”。
记者了解到，烘焙店内产生边角料比较多的是吐司类面包，在机器切割时，边角部分无法切成整片，产生了面包边、面包皮等边角料。一般一袋普通吐司的价格在14元到20元左右，而近乎原吐司分量两倍的面包边角料只需要6元左右，因此十分受欢迎。除了将一些面包边角料打包低价出售外，它们还被用作试吃、员工福利等。面包店店员黄女士称，“一些面包边角料，我们也会切成小块放在门口这边，用盖子盖起来，给顾客试吃，还有网红的女王卷每一次切的时候，两边会有一点不平整，切下来就一小块，单独卖给顾客也不好，我们就留下来，作为员工福利，给我们员工自己来吃”。
根据《反食品浪费法》规定，食品生产经营者造成食品浪费的，将由相关部门责令改正，拒不改正的将面临5000元以上到5万元以下的罚款。之前，南京就有面包店因为将大量面包边角料丢弃而受到处罚的。如今，烘焙店普遍将面包边角料有效地变废为宝，既符合法律的相关规定，也给市民带来了实惠。
（来源：《零距离》记者/刘舒 编辑/汪泽）