莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道汤菜的做法。这几天家里的餐桌上都会增加一道汤菜，这也是我们家夏季吃饭时的一个惯例。作为北方家庭，其实对汤品的要求并不高，平时感觉二碗米饭或者一碗面条下饭就可以了。但是到了夏季，天气一旦热起来，无论从哪方面讲，每天都需要补充营养和水分。俗话说：夏季多喝汤，身体更健康，分享7道汤，清淡解暑又开胃！
夏季气温越来越热，人们就会大量出汗，流失很多水分，常喝汤不但能补充消耗的水分，还能调养肠胃，可祛除暑热带来的不适。今天就给大家推荐这7道汤，都是适合这个季节喝的，可以调理身体，帮助平安入夏，简单快手，营养美味又降暑，夏天多给家人做，准能食欲大开。夏初，建议多给家人喝这7道汤，低卡又营养，常喝神清气爽状态好。这七道汤菜做起来也简单，省时又省力，每天做一道，天天可以做不同的味道，美味又营养。接下来，我把这7道汤详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【口蘑虾仁汤】
食材：口蘑、虾仁、小白菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：1、准备适量口蘑、虾仁、小白菜3棵，没有小白菜可以换成其它绿叶菜，虾仁剥掉外壳，用牙签挑出虾线，冲洗干净，加盐、料酒胡椒粉腌制10分钟，小白菜洗净切成小段。
2、口蘑放入清水中，仔细清洗干净，流水冲洗一下，再捞出控掉水分，将根部摘下来，伞盖部也留着，锅中放少许油，放口蘑，小火煎至口蘑中间盛出满汁水，这个汤汁是非常鲜美的。
3、再用剪刀将口蘑剪成小块，加入适量的清水烧开，大火烧开后加入腌好的虾仁，虾仁煮至变色，加入小白菜段，继续再煮一分钟，最后加入适量盐调味，搅拌均匀就可以了
【金针菇鸡蛋汤】
食材：金针菇1把、鸡蛋2个、香菜2根、香葱1根、盐2勺。
做法：1、金针菇去掉根部清洗好，切段，用手撕开，香菜香葱洗净切小段。
2、锅中加入水烧开后，将金针菇放入，煮2分钟。
3、将鸡蛋打散，淋入锅里形成蛋花，加上香葱香菜拌匀。
4、加入2小勺的盐，拌匀均匀出锅。
【芹菜叶鸡蛋汤】
食材：芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。
做法：1、木耳提前泡发好，芹菜叶清洗干净，泡发的木耳去掉根蒂，冲洗后切成条。
2、鸡蛋打入碗中加少许盐，打散成蛋液，葱切葱花。
3、锅加少许油油热，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开，放入木耳煮3分钟。
4、再加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软，将搅打好的鸡蛋液， 缓缓倒入锅里，再用勺子底部搅动，形成蛋花片，调味加2小勺盐，1勺胡椒粉，拌匀即可。
【黄花菜豆腐汤】
食材：黄花菜1大把、嫩豆腐1块、香葱3根、盐、鸡精少许。
做法：1、新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，黄花菜掰开，把里面的芯蕊抽出来，用开水焯烫，这样秋水仙碱就能破坏掉，就可以安全食用了。
2、锅里加水烧开，将黄花菜焯烫5分钟，捞出冲洗一下，挤掉水分，豆腐冲洗切成小块，准备的香葱洗净切成葱花。
3、锅中少许油，放葱花稍微炒香，锅里加适量水烧开。
4、加入豆腐块，略煮几分钟，加入焯过水的黄花菜，再煮开2分钟即可，加入适量盐，鸡精调味后关火。
【豆苗豆腐汤】
食材：豆苗1盘、嫩豆腐1块、姜1片、盐，鸡精适量。
做法：1、食材准备好，豆苗摘取老杆和根部分清洗干净。
2、豆腐冲洗切成小块，准备的姜片切成细末。
3、锅里加足够水烧开，下入姜末，待水煮沸之后，加入豆腐。
4、小火慢煮至沸腾，加入豆苗，再煮开2分钟即可，太久了会变黄影响口感，勾入薄芡，加入盐、味精调味后关火。
【豌豆肉丝汤】
食材：豌豆、猪里脊肉、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
做法：1、准备适量的嫩豌豆，1块猪里脊肉，猪里脊肉冲洗后切成薄片，再切成细丝，装入碗中加入适量的盐，生抽，料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下，豌豆剥开去掉外壳，取出豆粒。
2、锅里倒入适量清水烧开，再放入肉丝，用筷子把肉丝划散，煮开后撇出肉汤表面的浮沫再煮2分钟左右，把肉丝煮熟，下入准备好的豌豆继续煮1分钟。
3、然后开始调味，放入胡椒粉，盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了。
【荸荠雪梨银耳汤】
食材：雪梨、荸荠、银耳、冰糖。
做法：1、准备2个雪梨，没有雪梨，用鸭梨或其它梨都可以，荸荠十个，干银耳1块，冰糖一块银耳要提前泡发半个小时，泡好后去掉底部黄色部分，然后冲洗干净，撕成小朵，荸荠清洗掉表面的淤泥，然后刮掉皮切块，雪梨清洗干净之后削去表皮，切开去核，然后切成块。
2、银耳小朵放入砂锅中，加入适量清水，烧开后，转小火慢炖1个小时左右，银耳煮至有些粘稠度的状态接着放入梨块，荸荠和冰糖再继续炖15分钟。
3、汤炖好后，放入少许枸杞焖几分钟，做法简单，老少皆宜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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