马上就要进入6月份了，意味着酷暑难耐的夏季马上就要到了。
在这个月的21日就是小满节气了，在进入小满以后，气温会更一会升高，天气炎热，出汗比较多，在饮食的选择方面就会更清淡了，更多的人就会喜爱吃一些消暑降温的食物。
其中最懂得养生的广东人，入夏以后就喜欢用各种药膳来煲汤喝，以益气生津。那你一般都会用哪些食材来煲汤呢？
其实煲汤可不只是五指毛桃一种，在南方还有这5种野生的植物一样很受欢迎，全都是广东人喜爱的煲汤靓货，说不定你家的山上也有，可不要错过了。
第一种：五指毛桃。对于广东人来说，要说起煲汤的食材，五指毛桃应该是知名度最高的一种了吧。也是由于众多广东人对五指毛桃的偏爱，让不少在广东生活、工作的外地人，也纷纷被它圈粉了。
五指毛桃，也叫五指牛奶，或者是五指榕、五爪金龙等，而它的学名叫粗叶榕，这可是广东人挚爱的一种煲汤食材，它在民间还有“广东人参”的美称。
不过需要注意，五指毛桃可不是所有的叶子都是五个分叉，有些是三个，有些还是七个哦。只是五指的比较常见而已，而且一般叶子分叉越多，价值就越高，像七指的就比五指的更受欢迎，价值也更高。
不过需要注意，五指毛桃这种植物喜欢和一种有毒的植物生长在一起，就是大名鼎鼎的断肠草，它们的根部常缠绕在一起，并且还极其相似。如果发现了断肠草，那周边的五指毛桃都不要去采挖了，免得搞混了而吃了发生悲剧。
第二种：牛蒡。这同样是一种在国内食用历史非常悠久的野生植物了，只是在很多地方许多人见过，却不知道它能吃。
牛蒡在民间多叫它恶实、鼠粘草、黑萝卜等，其实有些地方俗称的东洋萝卜、东洋人参等就是指牛蒡。
这种植物地上部分长得很普通，尤其是它的果实有刺看起来不好惹，所以很多人把它忽视了。其实牛蒡食用的是地下的根块，因为营养价值很高，它还被称之为“蔬菜之王”。
别看山里面就有不少野生的牛蒡，可是在广东、贵州、福建一些地方就大量种植它，主要是出口到日本。因为在日本，它可是一种很受欢迎的家常蔬菜，就像我国人爱吃的萝卜一样。
牛蒡的根茎长得酷似山药，而吃饭却要比山药多很多，既能用它来煲汤喝，还可以切块了来蒸、煮，或者是清炒，凉拌等。但是需要注意，牛蒡的外皮不能吃，洗干净了后要去皮才能烹饪。
第三种：鸡屎藤。大家可不要被它的名字给恶心到了，虽然它的藤蔓闻起来确实有鸡屎的臭味，可是在广东、广西这种植物却是很受欢迎的，它从叶子到根部都是可以吃的。
鸡屎藤也叫臭屁藤、臭藤、通气藤。在《纲目拾遗》对其记载是“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤”，可见它确实有臭味。
不过把它做成美食来吃，一旦煮熟了不仅没有臭味，反而还很香。像广西人就喜欢用它的藤蔓来煮凉茶喝，喝起来既能解毒消暑，又能祛湿。
而鸡屎藤还可以用来煲汤喝，无论是排骨汤、猪脚汤，母鸡汤、鸽子汤等，放一把鸡屎藤进去，增香又能去油腻，关键是喝起来还很滋补。
除此以外，鸡屎藤还能当野菜、加一些面粉、米粉等做成各种零食和小点心吃，这在两广都是很常见的美食。
第四种：绞股蓝。估计爱喝茶的朋友们都有听说过它的大名，近些年用它制作的绞股蓝茶在茶叶市场也是备受关注，并且还成为了不少人的新选择。
绞股蓝是在农村很常见的一种植物，一些河边、灌木丛和路边都能看到它的身影。因为这种植物的茎蔓都是缠绞攀缘而生，而叶子又像小蓝叶，故而得名“绞股蓝”。
绞股蓝在我国的食用历史有上千年了，在过去它还被当成救荒的野菜吃，这个在明朝朱橚编著的《救荒本草》中就有对它的记载。
而绞股蓝可不只是能用来泡茶喝，它还是一种煲汤的好食材。其中含有的主要成分是绞股蓝皂甙，另外还有丰富的维生素C、谷氨酸等17种氨基酸和铁、锌、铜等18种微量元素。
尤其是它的酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质，因而被称为“南方人参”。其实早在2022年它就已经被原卫生部列入了保健食材名单。
第五种：土茯苓。估计有些人会把它当成是金刚藤，虽然两者长得很相似，而且食用的都是地下的根块，但土茯苓百合科植物光叶菝葜的根茎，而金刚藤是百合科植物西南菝葜的根茎。
可见它们是同科不同属的，并且这两种植物的区别最大的地方在于叶片，金刚藤的叶子更为宽大，而土茯苓的叶子细长很多，看起来似柳叶。
同时，土茯苓要比金刚藤更为稀有，在市面上的售价也要比它高得多。广东人就喜欢用土茯苓煲汤喝，还称它为“祛湿之王”，就是因为它有很好的“祛湿热，利筋骨”的作用。
第六种：鸡骨草。民间多叫它为黄头草、黄仔强、大黄草、猪腰草等，这同样是广东人在夏秋季最常用来煲汤的食材。
鸡骨草的学名叫“相思子”，它是一种农村地区很有辨识度的植物，它的叶子很有特色，看起来很像是猪腰子，因此在民间也叫它“猪腰草”。
但是需要注意，鸡骨草虽然能煲汤喝，可是它的荚果、种子是有毒的，一定要全部清理干净，放到汤中误食容易中毒。
在广东很多人喜欢用它炖瘦肉汤、排骨汤，或者是鸽子汤、老鸭汤等。这种植物不光是可以鲜吃，而且还能晒干了留着以后煲汤。直接把它和食材一起下锅，煲汤后喝起来清甜可口。
广东人爱煲汤喝，就是因为广东的环境整体就显得闷热且潮湿，长期在湿热的环境生活，人容易出现各种皮肤包括内部器官的不适症状，而用一些食材煲汤就能祛湿又强身。上面所介绍的这些野生植物，全都是广东人喜爱的煲汤靓货。
其实在广东可以用于煲汤的野生植物太多了，只要你足够了解，可以让你一个月每天煲汤都不重样。
你还知道哪些煲汤的靓货呢？这些食材你们认识几种？最爱吃哪一种呢？其实说不定你家山上就有，记得去找一找，这样就不用再花钱购买了。
