全国哪的醋最好吃?经过评比,这3个地方比较出名,有你家乡吗?

旅游 大雷说事 2022-05-16 13:40

原标题:全国哪的醋最好吃?经过评比,这3个地方比较出名,有你家乡吗?

“早上起来7件事,柴米油盐酱醋茶”。

醋,已经成了人们日常生活中离不开的一剂调味品。虽然不像盐的频率那么高,但是却难以割舍。不论是煎炒烹炸,凉调炖汤,一道菜假如没放醋,那真的是食之无味,品之淡寡。

平常最常见的与“醋”紧密相连的菜肴也有很多,醋溜白菜,糖醋里脊,清蒸醋鱼等。既然醋是我们生活中的必需品,那么哪个地方的醋吃起来够味好吃呢?

照说各地方的醋都有各地的地方特色,没有可比性。但是,对于爱吃醋的人来讲,就要研究一下自己喜欢吃哪种醋了,小时最喜欢吃自产的薰醋,可惜现在失传了。

长大以后,尝遍了各种名醋,开始得出结论,最喜欢天津的独流醋,不很酸,酸中带甜。独流醋也分等级。别买袋装的,要买就买瓶装的,后来还吃过镇江香醋,但不喜欢香醋的味道,蜂蜜醋好吃,但价格超贵。

今天,就带大家一起来了解一下全国哪的醋最好吃?经过评比,这3个地方比较出名,快来看一下有你的家乡吗?

山西陈醋

山西酿醋有着千年历史,农家家户户会酿醋己成为传统,而且农家在酿醋时会加入山西独有的荆条,这也是形成山西人爱吃酿习惯的条件。有句民间俚语:贵洲兵,缴枪不交大烟枪;山西兵,缴枪不交醋葫芦。

山西酿的醋选的是上好的高粱,豌豆和大麦,经过多道工序,糖化发酵及熏醅,酿制出来的醋味口感浓郁酸爽,醇厚又绵柔,而且能够“过夏天不发霉,过冬天不上冻”。这也是被称作“陈”的原因,别的地方的醋很难做到。

山西老陈醋是有度数的,度数越高越醇越酸。真正的好醋应该是:酸香回甘,而不是甜香回酸。这是醋应有的本质,而不是由某些人口感决定的。想酸不容易,想不酸还不容易?想甜更容易!可那样就脱离了醋的本质了。

镇江香醋

镇江,醋历史源远流长,醋文化底蕴深厚,醋产业傲视全国,醋产品百花齐放,中国醋都名至实归。

镇江香醋作为江苏的特产,一般南方人用的比较多。它和山西陈醋的不同之处在于原料选择,主用糯米,用的水则是长江中泠水,这也是镇江香醋得天独厚的优势。

我在南京芜湖武汉住的时候吃的是镇江醋,后来到威海以后依然是情有独钟。主要是感觉镇醋有一种特殊的香味,而且吃过以后前味酸,后味香甜,更加的柔和,用镇江醋蘸饺子吃,真的是叫绝配!其实能满足大众口味的东西就是好东西,相信很多人买醋的朋友都是这样想的。

独流老醋

独流醋是天津的特产,曾经是宫廷的贡品,它和山西陈醋,镇江香醋齐名称三大名醋。在主料选材上它和其他醋也有所不同,主要采用高粱和黄米,将小买,豌豆制为大曲,经过传统发酵工艺,多次发酵翻晒三年得成,所以又叫“三伏老醋”。我吃过独流老醋,感觉口感稍微带点甜味,酸味醇厚,后味无穷。

品醋如品酒,要会品才成。还要像寻宝一样,到处去寻没有添加剂且是纯酿的好醋才能满足自己的味蕾,当然,价钱也是可观的,三五块钱是买不来的。

其实醋除了做菜做汤用,还延伸出来各种特色美食,比如陈醋糖心巧克力,陈醋元宵,还有陈醋冰激凌,月饼等等。要是你还没吃过,可以买一些来尝尝鲜,解解馋,保证让你吃的酸爽够味!

以上的介绍就是咱们全国最好吃的醋,经过评比,这3个地方比较出名,有没有你的家乡呢?欢迎在评论区说下你最喜欢吃哪一种醋!

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