入秋之后，酷暑还没结束，这几天很燥热，外面更是不想去，只想在空调房间，还是想吃些消暑的食材，像菜市场很多新鲜的蔬菜，苦瓜，黄瓜，苦菊，还有空心菜，生菜等，都十分美味，帮助刮油排毒，不过呢，最近，有一种新的食材，它就是菱角菜，一道江南小菜，北方人很少见哦，菱角大家都吃过，那么菱角菜，大家知道吗，它是菱角的嫩茎，吃起来也比较清爽可口。5成人嫌它“长相丑”，遇到买5斤，多吃不长肉，便秘没了，别不懂吃。
菱角菜，第一眼看着一点食欲都没有，长相丑，看起来一根根细细的，不是很想买，但是呢，菱角菜只要吃上一口，就会爱上它的美味哦，菱角菜是一道养生保健的食材，它的吃法很多，像炝炒，凉拌，腌制都可以，经常吃的话对身体特别好，能够提高自身的免疫系统，有很好的代谢作用，这次呢，小馋猫用炝炒的方式烹饪这道菜，加上大蒜，干辣椒一起炒，味道特别好，接下来，和小馋猫看看吧。
说起炝炒菱角菜的做法，我们先把需要的食材备好，菱角菜一把，盐适量，鸡精少许，大蒜，干辣椒，食用油三勺。
炝炒菱角菜的详细做法：
步骤一，食材备好后，我们先准备一些清水，把买回来的菱角菜放进去冲洗几遍，切成段状，
步骤二，准备些淡盐水，把切好的菱角菜放进去浸泡，过一会后，冲洗下即可。
步骤三，这个时候，把大蒜，干辣椒洗洗干净，切成颗粒状，放在小碗内。
步骤四，腾出手后，开火，加上适量的食用油，油温高了后，把佐料放进去，快速的爆香。
步骤五，把菱角菜倒入锅中，旺火继续翻炒2分钟，加上调味料进去。
步骤六，等到食材翻炒入味了，就可以装盘了。
烹饪小技巧：
这道炝炒菱角菜的做法大家学会了吗，好吃美味，菱角菜在市场上很少见， 它是江南小菜，自身的营养丰富，含有的胡萝卜素，维生素A比较丰富，有助于保护眼睛，缓解眼睛的疲劳，像现在秋燥，吃点菱角菜，还有缓解的作用，帮助清理自由基，代谢体内的有害毒素，肠道变得干净了，还能起到抗氧化的作用，皮肤越来越水灵细腻。
另外，菱角菜中的粗纤维丰富，能够缓解肠道压力，粪便快速的排出体内，不会给肠道带来压力，它能够加快肠胃消化，防止便秘，消化系统变强，越吃越瘦的一道菜，还能缓解自身的压力，疲劳，有很好的润燥生津效果，多吃些也不会上火。