“没有什么坏心情是一顿火锅治愈不了的，如果有，那就两顿”，通过在年轻人中流行的这句话可以看出火锅的受欢迎程度。答主也是火锅爱好者，尤其钟爱四川的麻辣火锅。但地沟油的问题真的是屡禁不止，答主在四川一基层检察院工作时也办理过火锅店使用地沟油的案件，并且那家火锅店答主去吃过很多次，自办了那个案件后，答主真的戒了好长时间的火锅。
火锅店使用回收锅底炼老油，既能保证口感，还可以大大的降低成本，因此很多火锅店老板为了使利益最大化，不惜铤而走险，而火锅店的厨师、员工往往法律意识淡薄，老板怎么说他们就怎么做，他们往往会根据店里安排在厨房将顾客吃剩的火锅底料中的餐厨废弃油脂（俗称“地沟油”），过滤后再通过加热、过滤、沉淀、加料等程序制成“老油”，用于添加在新的火锅底料中供顾客食用。熟不知该行为已经触犯了刑法，涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。
以火锅闻名的四川，如果有人告诉你，你吃的火锅底锅是来自“地沟油”，你还敢再去吃吗？四川绵阳三台县警方注意到，当地一家火锅店的餐厨垃圾回收量骤然减少，便对火锅店进行了检查，果然发现了问题。警方当场发现，火锅店工作人员正在熬制餐厨回收油，俗称地沟油。自2018年12月以来，这家火锅店销售含有地沟油的火锅锅底49,837锅，涉案金额共计228万余元。
这个案件在4月8日，四川三台县人民法院对此案进行宣判，火锅店老板史某等4名被告人犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑五年至十年六个月不等，并处罚金共计人民币460万元，追缴经营者违法所得人民币228.93万余元，在判决生效后三十日内，支付销售额十倍赔偿金人民币2289.3万余元。
5万锅！至少十万受害人 警方抓住线索，审查，查出来这家火锅店，从2018年就开始这么干了！（餐厨回收量数据可以清晰地按月倒查。）自2018年12月，这个火锅店累计销售地沟油火锅49837锅！ 5万锅地沟油火锅，按2个人吃个小火锅，至少10万人受害；按3-4个人，聚餐，火锅一边都是人多吃着热闹，那就有十数万、甚至数十万人受害。不可谓不惊人！ 5万锅是什么概念？3年多、1千多天，平均每天都要卖50锅地沟油火锅。估计去这个店吃火锅的，尤其经常去的，此次都吃的地沟油。
这还反映一严重问题：打工人怎么3年多帮老板赚黑心钱？ 难道不是警方主动查，这件事儿就好几年，没有一个打工人有良心、站出来举报吗？ 打工人只是那份工资，再怎么熬地沟油，也没多少工资奖金。黑心钱主要都被黑心老板赚走了。 那为什么帮老板害那么多顾客呢？帮老板熬地沟油，不感到亏心吗？是老板是自己人，还是工薪阶层整体是自己人？
老板当你打工人是自己人嘛？ 这家店里，那么多打工人，不仅是熬制地沟油的员工，其他员工、甚至服务员，地沟油火锅卖了好几年，能没听说过一点蛛丝马迹吗？ 打工人不把屁股做到工薪层一起，难道还往老板、资本家那边坐吗？应该学习有些打工人，发现罪恶，偷偷拍证据，举报、曝光媒体、报警。这样救的是普罗大众！打工人这个立场，一定要想清楚。
以前在四川绵阳，曾有一家名为“领味火锅店”，开业之后，可以说是生意异常火爆。 然而，这个“领味火锅店”把火锅的味道可没有领到正道上来，而是把消费者领到了地沟里来了。 为了牟取暴利，领味火锅店老板史某、赖某伙同蒋某、梁某将顾客吃完后的火锅底料及废弃的油脂进行回收。 然后加工制成“地沟油”后，再添加到火锅底料中卖给顾客进行消费食用。 还是应了那句老话，莫伸手，伸手必被捉。2年前，经四川绵阳市场监管等多部门联合作战，当场捣毁了这个“地沟油”的窝点。 随着火锅店违法犯罪事实真实地不断披露，据了解，这个领味火锅店自营业以来， 熬制地沟油卖出近5万锅底，大约超过10000余名顾客曾在店内进行消费，销售金额达228.93万余元 数字的背后让人触目惊心，万人顾客成了受害者。
仅发现这一家，但绝不止这一家。同样的操作模式，恐怕不再少数。 地沟油的主要危害是：1，可以引起消化不良，头疼头晕，失眠，乏力等症状。2，胃肠疾病，腹泻，呕吐。3，铅中毒，可能会引起中毒性肝病，胃癌，肾癌等。4，经常食用可能会导致脂肪肝，高血压，高血脂等，甚至增加心脏病和多种癌症的风险。 这已经涉嫌毒害他人身体，是应该追究刑事责任的。
希望不要只是停业整顿，罚款或仅仅是吊销营业执照，五年内不得从事餐饮相关工作。 最为重要的是，每次发现类似的事件，除了相关的处罚，居然没有对所有受害消费者进行赔偿。 最后希望大家擦亮眼睛，发现类似的事件，一定要举报，每一个人都做打假人，让“假”无所遁形，让“造假的”人，接受该有的惩罚，每个举报的人，核查属实后，都要给予奖励。
经济时代，社会浮躁，各行各业的核心目标是赚钱。赚钱追求的是效率，没有法律约束、道德标准、技术支撑的效率，是跟“干净”“安全”是相悖的。 干净、安全是费钱、费时间、费人工的。 为了更快的把原料转化为钱，给鸡鸭牛羊注射药物，菜不用洗不用择，油盐酱醋能循环就循环，味道不够添加剂来凑，能吃就行。 你都决定出去吃了，何必在意那么多。 同样做生意的，人家投机取巧、偷工减料，成品多、赚得快、名气大，连锁一个接一个；
你吭吭哧哧高标准、高要求，慢工出细活，对得起自己的良心，对得起妻儿的肚子、自己的面子、家里的存折、店面的竞争力吗？ 这种新闻爆出来，对食品行业到底有多大的震慑力，我真的存疑。没被发现之前，大家都是正经的生意人；被发现之后，大家只会更加地小心谨慎，没多久就死灰复燃，屡禁不止。 义不经商，人的欲望是无止境的。 只能依靠更加严苛的法律约束、更加先进的技术改良，去平衡金钱和良心的天平。其他的，靠赌，赌自己的花花肠子不被人发现，赌自己吃的这家没有丧尽天良。
用地沟油、回收油炼制火锅锅底的后果。一是会涉嫌刑事犯罪，并且往往还要面临高额罚金。二是会面临行政处罚，被吊销营业执照等。三是还可能会被检察院提起公益诉讼，要求公益赔偿。四是可能面临消费者的十倍消费金额索赔。 作为开店的老板们，要深刻的认识到这种行为的严重后果，并坚决抵制地沟油。不要为了一味地降低成本而变得没有底线，干净、卫生是做餐饮业的底线，没有人愿意吃便宜的地沟油火锅，只要你干净、卫生、口味好，价格适当高点很多人都是可以接受的。做餐饮业最考验人的人品，希望餐饮人都能对得起自己的良心。 有的案件，厨师和员工参与的程度比较深的话，也会被追究刑事责任，所以大家在餐饮店工作时要学会对这种违法犯罪现象说不，不要将自己置于刑事风险之中。
