人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
去一趟南北方菜市场，你会发现很多的菜，虽然名字是一样的，但是长得却完全不一样，就好比丝瓜，同样都是丝瓜，它就分有棱和无棱的两种，在北方的话，基本上见不到有棱的，在南方的话，有棱无棱的都比较常见了，那它俩有啥差别？建议搞懂以后再买，不费钱。
无棱丝瓜，就是我们比较常见的一种长丝瓜，比较的长也有短的，但是它的外形相对来讲比较的光滑，皮也薄，平时我们会把它打汤或者是炒着吃，总的来讲味道是哪种比较柔软型的，鲜甜味比较足，而且价格也相对实惠。
有棱丝瓜，外形扁扁的，这个丝瓜要学会挑，不然的话运气不好，很容易就会买到苦味的，去菜市场买的时候很多带柄的那节没有了，这大概率是被那个老太太掰了看这瓜苦不苦的。有棱丝瓜，建议吃的时候，皮保留一部分，这样吃着柔中带清脆，会比较有食欲。
它俩的差别主要体现在3个方面：
口感，无棱丝瓜比较的软，吃着很柔软，你挑的时候也比较简单，它比较的规则，想要挑到鲜嫩一点，只需要掂量一下重量就可以了，有棱丝瓜，如果你把皮全部削掉，其实没有那么多肉，而且很容易弄断，它的口感，更脆，表面也没有那么光滑。
外形，无棱多是圆柱形，或者是两头大中间小的那种较多，看着品相也比较不错，但是有棱的丝瓜，它的外形就没有那么规则了，长得歪扭，还有疙瘩，看着确实没有那么好看，这两种丝瓜，一眼就可以分辨出来。
气味，我们选择的无棱丝瓜，虽然肉质很软，但是吃的时候总觉得有些腥味，很难去掉，你必须要焯水才能掩盖住；有棱丝瓜，即使你煮得久，它一样可以保持很好看的形状，而且是那种柔中带着清甜，调味的话，来点盐就可以了。
同样是丝瓜，选有棱的还是无棱的好？老菜农：选错难吃，还费钱。如果你不喜欢那种很柔软的口感，那么强烈建议选择有棱的丝瓜，很清脆，而且炒的时候依然可以保持这个口感，清甜爽口，吃着过瘾，不过如果想要用圆丝瓜另作它用，比如用它的瓤洗碗，那么这个还是圆丝瓜比较合适。
最后，分享一道有棱丝瓜的做法，清炒有棱丝瓜
所需食材：丝瓜2根、蒜、盐
做法：把丝瓜清洗干净，然后去掉它的皮，记住外皮可以保留一部分，然后把它切成条状或者是滚刀状；锅中放入植物油，烧热以后，放入蒜末，接着把丝瓜放进去进行翻炒；炒香以后，来点盐调味，翻炒均匀就可以直接上桌了。
食刻说：
如果你吃过有棱丝瓜的话，会把它的这种口感更吸引住，它那清甜的味道，会让人陶醉，不过挑选的时候一定要注意，不要选择那种“酒”的，也就是有一部分呈褐色的，这种遭到虫害，吃着会发苦，影响最终的口感。
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