现在生活条件越来越好了，人们手中也富裕了起来，温饱现在已经不成问题，越来越多的人都注重饮食均衡和饮食健康，海鲜就是我们常吃的食物之一。现在很多人都喜欢自己动手做海鲜，但是选购海鲜有一定的门道在其中。选海鲜时关注的不仅是海鲜新不新鲜，价格合适不合适，还要注意一下海鲜市场当中存在的一些猫腻。
我们平常在海鲜市场买海鲜的时候都会发现。只要是活的海鲜都会被泡进了淡水当中，虽然我们都知道海鲜离了水就活不下去，但是要知道海鲜原来生活的是海水。把它们抛入淡水当中，海鲜为了维持体液平衡会摄入一定量的水分，这样的话就让它们体重增加了。因此我们在买海鲜的时候一定要注意，比如买这4种海鲜时，通常聪明人都会用手“挤一挤”，防止买回家有一袋水。
1、八爪鱼。小章鱼在海鲜市场上还是比较常见的，韩国等沿海地区喜欢生吃这种小章鱼。这种小章鱼平常在淡水当中浸泡，能够吸收自己体重1/5的水分，章鱼本身是一种软体动物，水分本来就多，一吸水体重就会再度增加。
2、鲍鱼。鲍鱼是一种比较名贵的海鲜，有软体黄金之称，价格不菲。鲍鱼当中的水分很多，因此在买的时候千万要注意。干鲍的价格之所以比活鲍贵上很多，就是因为干鲍鱼不掺杂水分。
3、象牙蚌。象牙蚌是海边常见的海鲜之一，它也是一种软体动物，比较容易吸水。我们在购买的时候通过手感也能判断出来象牙蚌是否还有过多的水分，如果有的话可以把它们挤出来，否则买回家说不定就是一袋水。
4、竹蛏。竹蛏个头不大，但架不住买的量大了，水分自然也就大了。因此买竹蛏的时候，千万记得要挤一下水，否则很不划算。
