要说这个鸡蛋啊，真的是一种全能又百搭的Super食物呢！可以煎蛋作为早餐，又可以炒蛋作为午晚餐；既能和多种蔬菜混合清炒，又能和多种食材搭配为美味的汤羹；是补充人体多种营养的“上等佳品”，又是保护肝脏、延缓衰老的“神兵利器”！但是，鸡蛋虽好，但最怕和两种东西一起吃！
吃鸡蛋的4大误区
蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
生吃鸡蛋营养大
生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶，会阻碍消化和吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎。只有煮熟后的蛋白质变得松软，才更有益于人体消化吸收。
鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋多煮一会有益消化
鸡蛋煮的时间越长，蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收，鸡蛋的最佳煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。关火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋最怕这两样
01、兔肉、鳖肉、鹅肉
虽然吃鳖肉的时候并不多，但是小编还是要告诉你，万一哪天吃了鸡蛋又有鳖肉摆在面前，那就不要立即吃。同样，爱吃兔肉、鹅肉的也要注意。《本草纲目》有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒，而兔肉和鹅肉本身甘寒，两者一起食用会刺激到肠胃，会产生腹泻。
02、消炎药
如果有炎症，要特别注意蛋白质的摄入，而鸡蛋的蛋白质很丰富。特别对于消化道疾病，有腹泻症状的，更不能吃鸡蛋。因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担，会对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。