炎热的夏季，酸辣爽口的青椒是非常好的下饭菜，相信好多的人多不知道辣椒也是是可以腌制的。而且青辣椒的腌制出来的味道要比其他的咸菜还吃很多，酸辣浓郁，特别下饭！每当腌制的的青辣椒一上桌总是被一抢而空，腌制鲜辣的青辣椒，只需要多加这一步，味道爽口又下饭！
原材料：
青辣椒、水、生抽、醋、盐、白糖、姜、花椒、茴香、香叶
具体步骤：
1、处理腌制辣椒用的坛子（可以用玻璃瓶子代替），洗净后消毒暴晒，晾干才能使用
2、将整根的青辣椒去籽后对半切开，晾大概2小时左右
3、制作腌制水，在锅里倒入足够量的水，加入生抽、醋、盐、白糖、姜片、花椒、茴香、香叶大火煮开后转成小火熬制，将汤汁熬至到浓稠之后关火放凉
4、把晾好的青椒均匀的放在坛子中，再把熬制好的酱汁倒入坛之中，汤汁一定要末过青椒
5、热锅起油，放入适量的花椒煸炒出香后，将花椒油倒入坛子中，封口等待半个月就可以吃了
在研制的过程中，千万不要打开坛子去观察状况，而且腌制青辣椒的坛子一定要密封好！看到这里，有没有觉得自己胃口大动呢？快去试试吧！记得分享给其他人知道啊，每日更新家常小菜，记得点击上方的关注啊！
