爱吃老面发饼别买了,记住2步这样做,无水无油营养又健康,特赞

旅游 小咖喱 2022-05-19 06:28

原标题:爱吃老面发饼别买了,记住2步这样做,无水无油营养又健康,特赞

导语:爱吃老面发饼别买了,记住2步这样做,无水无油营养又健康,特赞

昨天小家伙说想吃老面发饼,可是最近太忙了,差不多有一个月没有去超市采购,于是带着他去超市疯狂购物,足足装一购物车还觉得好像有东西没有买,临买单的时候,小家伙抱着一袋老面发饼不放手,说是想吃,悦悦看着那最后一袋老面发饼,里面的饼都被捏碎了,一看就是挑剩下的。只能对他说,回家妈妈做给他吃,这才把那卖相不好的老面发饼归位。

老面发饼也叫老面奶油发饼,还叫风味发饼,制作过程中不需要用到一滴水和一滴油,做出来后饼的口感柔软,味道香醇,比馒头香,比面包好吃,所以有很多人都特别的喜欢吃,爱吃老面发饼别再买了,在家就能做,只需要记住2个关键步骤,今天悦悦把做老面发饼的步骤详细的讲解一下,保证做出来的发饼美味可口,比买的还好吃!

准备材料:普通面粉300克,酵母3克,白糖15克,纯牛奶180ML

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:首先我们把面粉400倒进大碗里,然后放入酵母,白糖(喜欢吃甜一点的话,白糖的量还可以再多放一些),用热水烫温的纯牛奶分少量多次的倒进来,先把酵母化开,边倒边搅拌,最后揉成中等偏硬一点的面团,

面团的手感可以稍微硬一点也没有关系,然后盖上保鲜膜,密封醒发到两倍大小,

【第二步】:接下来这一步就是做老面烧饼最关键的第1步了,把发酵好的面团取出来,放在案板上,一定要多多的揉搓排气,把面团里面的空气全部排出来,多揉搓才能使面完全的起筋,搓成长条分为6等份,

把每一个面剂搓成外表光滑的圆馒头形,然后在正反面按扁整理好来,全部做好以后盖上保鲜膜,让它们二次醒发至两倍大小。

【第三步】:把二次醒发好的面饼放入烤盘内,烤箱上下火调为110度,放在中层烤30分钟,烤箱的温度是做烧饼好吃的第2个关键步骤,一定要用最低温度,如果温度过高的话,中间就会开裂会鼓起,那样的品相就不好看了,而且也很容易把饼的表面烤糊了,

所以一定要低温慢烤,才能做出最好吃的老面发饼,饼的味道也会更醇香,

时间到了后,就端出来让发饼晾至常温,让它的表面回一下潮,这样可以达到内外一样柔软的效果,一次做多了,吃不完的话还可以装进保鲜袋里保存(常温保存就行了,不建议放进冰箱),想吃的时候拿出来吃,一样的松软醇香。老面发饼的这种家常做法,方法特别简单,步骤讲解也很详细,非常实用,做出来的老面发饼,无水无油营养又健康,您学会了吗?

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦有话要说:(注意事项)

1. 老面发饼的面团一定要多揉搓,因为只有排尽空气了,面团二次醒发的时候才能够气孔细腻,这样做出来的饼口感才会更加细腻,

2. 分为小面剂后,每一个面剂也是要多多的揉搓,可以让做出来的烧饼口感更劲道更柔软,

3. 把面饼放进烤箱去烤的时候,一定是要用最低温度慢慢的烤,才能把饼里的水分烤开,里外都一样柔软。

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愿上帝赐福给你!

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