入夏后，这菜我家一周吃3次，雷打不动，清肠刮油，小腹平坦了。很多朋友都有减脂的意愿，但是苦于时间有限，工作和生活太忙碌，顾不得锻炼身体。控制体重，绝不仅仅是为了美观好看，更是为了身体健康。想要减脂，除了锻炼之外，控制饮食也是很好的方法，要多吃减脂清肠的食物。今天，小编就为大家推荐一种这样的食物，它是一种夏季的时令蔬菜，这种蔬菜就是苦瓜。苦瓜含有丰富的纤维素，热量极低，清肠刮油，淡淡的苦味还能去火解腻。我做了一盘“爽口苦瓜”，我家一周吃3次，感兴趣的朋友也来试一试吧！
爽口苦瓜
By 玉儿小厨房
配料：
苦瓜 1根、红尖椒 1小段、青尖椒 1小段、蒜 2-3瓣、食用油 适量、精盐 1-2克、糖 1-2克、生抽 10毫升、香醋 5毫升
烹饪步骤：
1.准备主要食材。
2.苦瓜一剖为二，去除内里切成稍微厚点的片，青红椒切成片，蒜去皮切成片。
3.锅里烧水，水开后滴几滴油然后放入苦瓜和青红椒焯水。
4.约1分钟左右断生捞出。
5.投入直饮水中过凉，夏天可以加点冰块。
6.热锅放油，小火放蒜片爆香。
7.盛出放入小碗中，加入生抽、醋、盐、糖调成味汁。
8.与过凉后的苦瓜拌匀，盛出食用即可。
烹饪小贴士：
1. 观察苦瓜表面的小疙瘩，能判断出苦瓜的好坏。疙瘩大且颗粒饱满的苦瓜肉质厚实，颗粒小而细密的，瓜肉比较薄。2. 直挺、有光泽、水分充足的苦瓜，更新鲜，适宜购买。如果苦瓜表面颜色发黄，说明已经变老，切开之后的籽已经变成红色，吃起来比较面软，不脆。3. 优质的苦瓜，纹路又深又密，呈米粒状，饱满且两头尖，这样的苦瓜味道更浓厚。4. 有些朋友觉得苦瓜的苦味重，切好后长时间泡水，或是焯煮时间过长，这样会破坏苦瓜的营养成分。
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