苦瓜炒虾
By 吃货zyl
配料：
苦瓜 1条、虾 7只、精盐 1勺、酱油 1勺、蚝油 1勺、花生油 2勺、白皮蒜 3颗
烹饪步骤：
1.材料：苦瓜、虾
2.苦瓜去芯洗净切片
3.虾一只切三段
4.起油锅，下蒜头
5.倒入虾，翻炒
6.加一点蚝油跟酱油，翻炒
7.虾熟后关火
8.虾捞起盘子待用
9.起油锅，下蒜头
10.倒入苦瓜，翻炒
11.加适量水
12.苦瓜变色后倒入虾
13.翻炒一下，用盖子盖住闷一会儿
14.下盐调味后关火
15.捞起装盘子
烹饪小贴士：
苦瓜选购技巧1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
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