都说英国料理是黑暗料理，不过，英式早餐中，培根和鸡蛋却是西方人的热爱，甚至许多受西方影响的东方国家也热衷于这道英式早餐，理由很简单，方便、营养而且美味。在第二次世界大战期间，这道英式早餐对于英国的飞行员来说，还有着特别的意义。
早在20世纪初的一战期间，由于德国U艇的活跃，不断打击海上航运的英国船队。对于作为岛国的英国来说，这样的打击是巨大的，导致英国难以从国外进口粮食，经历了一段相当困苦又缺粮少食的日子。
为此，当1939年9月二战爆发后，英国于1940年在全国立即实施粮食配给制。与一战时一样，处于敌对面的德国再次利用U艇展开海上破交战。
尽管实施了配给制，也尽一切努力在国内扩大粮食生产，可是在鸡蛋、食用禽肉的增产上仍然达到了上限。当时的条件下，英国人并不能轻易吃到传统早餐之一的培根鸡蛋。
不过，对于拼命出击的英国皇家空军乘员来说，他们能够得到特别食物提供：难以入手的带壳新鲜鸡蛋和培根。或者，那些从命悬一线的空战中平安生还的飞行乘员，也能得到这样的特供。无论如何，拼命的代价就是获得难以享用到的传统食物：培根鸡蛋。
▇传统英式早餐之一的培根鸡蛋。
关于这一点，在电影《敌后大爆破（The Dam Busters）》有真实的反映。这部电影根据二战中的真实事件改编，表现英国空军轰炸机队活跃的事迹，其中有一幕在军官餐厅，一位女服务员向坐在座位上第617飞行中队的主人公询问："今晚有出击行动吗？"
看到这，或许有读者会疑惑为何女服务员会问这样的问题，往下看很快就能知道答案。当晚有出击任务的主人公点了点头，女服务员心领神会，随后给他端上一碟食物，盘中正是培根鸡蛋。没错，正是英军飞行员用生命为代价换来的食物。女服务员的询问是为了确认可以给用餐的军官提供什么样的食物。
▇在二战期间，和平时期时寻常的培根鸡蛋成了以付出生命为前提的英国空军飞行乘员的特供。
这道英军飞行员以生命为前提才能换来的培根鸡蛋，做法却相当简单。基本上有两种做法，第一种是先在平底锅煎培根，待煎得有油脂出来，再将鸡蛋打在培根之上，稍稍加热即可；第二种是先煎培根，煎好装盘，然后再用煎出来的油脂煎鸡蛋，最后与之前煎好的培根装在一个盘子里。不过，第二种是主流，电影中给主人公提供的培根鸡蛋也是第二种做法。
▇简单、营养、美味的培根鸡蛋，至今仍是许多西方人早餐的首选。
