腐竹别再直接加水泡了，很多人不懂，难怪腐竹夹生不好吃！
腐竹别再直接加水泡了，很多人不懂，难怪腐竹夹生不好吃！不同的吃法，腐竹的处理方法也是不同的。如果我们要炒腐竹，可以先把腐竹放在油锅里面煎炸，炸至酥脆之后再用来炒或者炖，味道比较鲜美，而且里面没有防腐剂。
我们平时在吃腐竹之前总是喜欢用水把腐竹泡发，因为腐竹是比较硬的，如果不用水把腐竹泡发，腐竹炒不熟又炖不烂，特别难吃。腐竹虽然是后期加工制作成的一种干菜，但是它的营养价值还是比较高的，它属于一种豆制品，里面含有大量的蛋白质和卵磷脂，常吃腐竹可以增强体质，补充蛋白质让我们的身体更健康。
腐竹的吃法有很多种，我们最常见的就是凉拌腐竹，炒腐竹，还有用腐竹做炖菜，北方人都喜欢吃腐竹，在炖菜的时候把腐竹用油煎炸过后在锅里面炖一炖，味道好极了，比吃肉还香呢，老人小孩都喜欢吃。
不过在吃腐竹之前泡腐竹这一步也是非常有讲究的，我们泡腐竹时，多数人都是直接用清水泡，这样泡发的时间会比较长。而且腐竹常常会出现外面泡烂了，里面还夹生的现象。那么究竟应该怎么泡腐竹呢？下面我们就一起来看一下吧。
但如果是要凉拌腐竹，泡腐竹之前先用温水洗一洗，然后放在清水中浸泡，加入一小勺食用盐，增加腐竹的筋性，这样腐竹不容易泡烂，也不会出现夹生的状况。一般浸泡20分钟左右，腐竹就可以完全泡发了，切成小段之后用料汁拌一拌，吃起来香软有嚼劲。
