老妈做的红烧肉不加一滴水,只需加入“它”,肥肉香而不腻!

旅游 小媚聊美食 2022-05-17 10:48

原标题:老妈做的红烧肉不加一滴水,只需加入“它”,肥肉香而不腻!

红烧肉是一道非常美味的菜肴,会做饭的人应该都会做,做起来也不难,不过要把红烧肉的肥肉都做的香而不腻,就需要一点技巧了。红烧肉可是老妈的拿手好菜,每次做这道菜,在楼下都能闻到香味,下面就教大家做这道红烧肉。老妈做的红烧肉不加一滴水,只需加入“它”,肥肉香而不腻!

老妈做的红烧肉从不加水,关键的还是加入它,做出来的红烧肉香而不腻,从不吃肥肉的我都能把肥肉吃光,那么废话不多说,现在就把教程教给你们。首先得准备一块上好的五花肉。

把五花肉清洗干净,切成小块,然后用冷水焯水,把肉里面的脏东西和血渍都给清理出来,然后把肉捞出,放在凉水中给它降降温,这样可以使肉质更加精致,更加嫩滑,然后控干水分备用。

热锅烧油,油烧热后倒入五花肉,用中火翻炒,直到五花肉表面都变成微微的焦黄色,就可以盛出锅备用。然后另外起锅,锅里可以多放一点油,油微热后放入冰糖,炒至融化成糖浆,这时就可以倒入姜蒜、桂皮、干辣椒爆香,然后再加入香叶和五花肉一起翻炒,直到五花肉都裹上糖色。

然后放入盐和老抽翻炒一下,最后就是放入老妈的密码武器,也就是一瓶啤酒,然后转成中小火,慢慢的炖20多分钟,直到都收汁差不多了,翻炒两下就可以起锅装盘了,最后可以撒点葱花。

老妈做的红烧肉,全程都不加一点水哦,只需加入啤酒慢炖,让啤酒的酒香全部吸进红烧肉里,这样做出来的红烧肉非常香,肥肉也不腻,每次老妈做这道菜,邻居们都会被这香味吸引过来,喜欢的朋友可以按照这个方法来做哦。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐