“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”来自《人生一串》里的这句文案无疑把口齿之欲推到了极致。
日前，很多同学们都刚刚经历了入境隔离，隔离完最想做什么？一顿大朵快颐的日式烤串不香吗！
啤酒配串，羊肉、腰子、鸡翅、玉米、土豆……空气里的孜然味极其诱人。对于吃货而言没有一顿烤串解决不了的问题，如果有那就再撸一顿。
如果说中国式烤串吃的是接地气的酣畅淋漓，日式烤串一定是多了几分精致文雅，不妨跟小编一起了解一下。
传统的日本烧烤采用炭烤，烧烤的肉类以牛肉与鸡肉为主，除了直接将肉片放置网架上烧烤外，将肉块串起来烤的烤肉串「烧鸟(YAKITORI)」也是日本常见的烧烤。
烧鸟，即焼き鳥（yakitori），翻译过来就是日式烤串儿。
吃鸡这件事儿，岛国人民的钻研精神堪比中国人民吃猪肉。好端端一只鸡，从鸡肉到内脏，被分成了几十个部位。
烤串师傅会将整只鸡煎皮拆骨，凡是你能想得出来的部份基本上都可以拿来烤一烤。
在肉类的处理上是以腌渍调味为主，但又比韩国的调味要清淡些，为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味，会直接上炉烧烤，在烤熟之后搭配能提升食物风味的特调沾酱来享用。
甚至有些上等的鲜肉，只需要用盐调味即可，也就是所谓的「盐烤」。
还有一种方式将盐与葱放在新鲜肉品上面一起烧烤，葱香混合着炭烤之后鲜嫩的肉质与肉汁，味道自然鲜美，百吃不厌。
如果第一次吃不知道点什么好，建议点一个“什锦拼盘·盛り合わせ
日式烧肉的美味诀窍，就是炭烤的火要旺，但炭火不能直接烧到肉。
烧烤的肉只要稍微翻个两次，烤至表面瞬间变色即可，有些肉品甚至只需要烤至2～3分熟。
这些外熟里嫩的烧肉都必须趁热沾酱与食用，最常见的调料是七味粉（以辣椒为主原料）、柠檬片以及盐。
在日本吃烤串有一定的规矩：用手直接拿起来吃，签尾的肉可以用筷子夹出来吃，如果觉得腻，可以配上附赠的卷心菜。
吃完后签子一定要放在竹签罐里，别放在桌子上！
这样一份菜单摆在你面前，你会不会为当初没有好好学日语而追悔莫及？
这简直是为难本吃货！莫慌，小编这就把烧鸟类经典菜品分享给大家。
1. ねぎま：鸡腿肉和大葱交替的烤串。配上酱汁吃。
2. 手羽先：鸡翅。油脂稍多。一般采用盐烧。
3. トリ皮：鸡皮，烤制后的口感很脆。配盐和配酱汁吃各有各的味道。
4.ボンジリ：鸡屁股”。脂肪浓厚多汁，配盐和配酱汁都可食用。
5. つくね：鸡肉馅做成的烤串，和酱汁搭配非常香美。一般都会搭配有蛋黄。
6. ナンコツ：选用Y字型的胸软骨和腿软骨两个种类。不论哪一种都是盐烧比较好吃。
7. 砂肝：鸡胗。非常有弹力的食感。一般配盐或者搭配柠檬汁吃。
8. ささみ：鸡胸肉口味清淡。盐烧后配上梅子和芥末会非常美味。
看完这篇文章，今晚是不是已经想好要吃什么了呢~