入秋了，大家都说又到了贴秋膘的时候，经过盛夏酷暑的煎熬，由于炎热胃口差，都觉得自己瘦了一圈，而小编却还在忙着减肥，于是给家人贴秋膘，用这两种蔬菜炒回锅肉，食材丰富鲜美下饭，一碟上桌光盘了。
回锅肉，是用五花肉入锅煮至七八成熟之后，加入自己喜欢的蔬菜同炒，辣椒、蒜菌、芹菜、洋葱或是菜梗等，所搭配的食材可随个人喜好而定。用香菇和苦瓜炒肉片，鲜美可口又下饭，大家各取所爱。
香菇，富含多种维生素、氨基酸、低脂类菌菇食材，入菜可提鲜，连鸡精也省了；苦瓜，味苦还可清热去火，搭配可荤可素，苦瓜也被称为君子菜，不会将它的苦味传于其他食材之中，而苦瓜正是减脂减肥中常选的蔬菜之一，于是，将香菇、苦瓜炒回锅肉，既可贴秋膘，又能清热去火。
香菇苦瓜炒回锅肉，家常快手下饭菜，三种食材有荤有素，炒一炒鲜而不腻，贴秋膘了。详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇苦瓜炒回锅肉：香菇100克、苦瓜1根、五花肉200克、大蒜头3瓣、香葱3根、生抽酱油2汤匙、精盐适量、食用油少许。
第1步：准备好的五花肉，五花肉冷水洗好，入锅后加入姜、葱、料酒、八角煮开去浮沫，煮至七八成熟，捞出过冷水，切成薄片；
第2步：苦瓜洗后切成小片，喜欢吃软熟的苦瓜片，切得薄一些，喜欢吃有嚼劲带点脆的，切厚一点；
第3步：香菇，香菇洗后切好备用，另外备一些蒜、香葱段；新鲜的香菇不易清洗，放水中时，顺时搅拌，这样杂质容易沉淀下去了；
第4步：锅中加入少许食用油，加入葱段、蒜片爆香，加入五花肉，少许精盐，煎制五花肉时，加少许精盐同煎，不易炸锅，五花肉味道也更香；
第5步：加入香菇炒一炒，炒出香味，再加入苦瓜同炒，翻炒几下变软后，加入生抽、精盐翻炒均匀可出锅了。
立秋后，大家都想着贴秋膘了，但此时的天气还比较炎热，也不宜过多进食大鱼大肉，要荤素搭配，同时也别忘了清热防燥。此时，苦瓜还没下市，苦瓜炒肉大家都爱吃，加入适量的香菇，三种食材丰富多样，味美下饭又可贴秋膘，简单快捷的下饭菜，喜欢就试试吧。
