水煮鱼片是一道色香味俱全的传统名菜。鱼可以提供人体所需的各种营养，富含优质蛋白质，不会发胖。 这是我最喜欢的菜。希望对您有所帮助，这次我将与您分享实践。 原料：黄豆芽、蛋清、姜、蒜、味噌、干辣椒、胡椒粉、八角、盐、淀粉、料酒 一、草鱼去鳃，清洗内脏。切头尾用，将鱼肉沿鱼骨中间一分为二，用斜刀将鱼身的大刺切开，切成粗度适中的鱼片。
2. 加入适量盐、料酒、淀粉和蛋清腌制10分钟左右备用。将豆芽放入热水中，烧至熟，然后放在锅底。采用。 3、平底锅放适量基础油烧热，加入花椒和辣椒调好味道，取出花椒和辣椒的一半备用。将切碎的姜、切碎的大蒜和八角放入锅中炒香。加入适量味噌使油变红，加入鱼头和鱼片，炒5分钟。把水烧开，继续煮10分钟，然后加入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白。在鱼汤表面撒上第一个炒辣椒。在鱼身上撒上热油，做出美味的水煮鱼。