身为吃货的我，不放过这小吃，它的味道，几代人的回忆！
木薯粉，大多数人都认识吧。木薯粉是用木薯精磨加工而得，可以参入红薯或是紫薯、南瓜等食材制作各种味道的薯圆，色彩缤纷，弹性十足，爽口不腻，是大家喜欢的小吃之一。而木薯粉除了制作甜食，在妈妈手里也可变出各种美食，其中木薯籺就数最常做的佳肴了。
木薯籺，爽口不粘，软糯Q弹，味道咸甜皆可。儿时，常吃爷爷说，不管咸甜皆味美，一次能吃三五个！在当地，木薯常种植的农作物，曾经只是用以喂猪的粮食，偶尔食之，因新鲜木薯食用过量容易“醉”，也就是引起中毒，常食木薯粉，必须在收获木薯，需要去皮，切片浸泡以漂白（这样可减去它的部分苦味，也不容易会“醉”），晒干，磨粉。制作木薯籺也是随手即来之事。
现在，生活条件好了，木薯也种的较少，常常谈起木薯籺，这可是几代人中最常吃的美食。今天，妈妈说做木薯籺，用以萝卜做馅，馅料咸甜合甜，外层弹牙爽口，超赞呢！不一会儿，煎的，蒸的全都做好，其中还有煮的，之后又略微煎过，叔叔婶婶都有尝试，许久没吃，很是想念。而我，连吃4个都不过瘾！
木薯籺
食材：木薯粉1000克，白萝卜适量，芹菜适量，青蒜适量，肥肉丁适量，精盐适量，生抽适量，开水适量。
1、先来做馅。将芹菜与青蒜苗切细碎，再将白萝卜切细丝之后，切细丁。妈妈没有将菜称过。用了3个大萝卜，青蒜，芹菜随意搭配。
2、将肥肉丁入锅煎出猪油，这里也可用三肥七瘦的瘦肉。像这样做的，用油渣也很香。
3、然后，将备好的萝卜、青蒜，芹菜末，加入翻炒至熟。加入调料炒匀出锅。
4、出锅时，因萝卜汤汁较多，盆中倒扣一个碗，装入萝卜馅。可撇去一些汤汁出来。妈妈说，萝卜不焯水，可以保持它本身的鲜美。
5、开始揉搓木薯粉团，要用滚开的开水，边倒开水边用筷子搅拌，还要趁热揉搓成团。只烫部分木薯粉。
6、除了要趁热揉搓，然后还反复揉搓光滑，这样做出来的木薯籺，美观，口感好。
7、然后分为小剂子，取之压扁，放上适量萝卜馅，包为盒子形状。小贴士：捏出来的面皮不宜过薄，妈妈说，太薄就没有嚼劲了。太薄也容易漏馅。
8、妈妈做的木薯籺，像不像北方的韭菜盒子呢？做好的木薯籺可以用生菜包起来蒸制，也可直接放到蒸屉上直接蒸制，待微凉可取，不粘蒸屉。也可入锅煮熟，或煎制，怎么做都是好味道！
香喷喷的木薯籺，你喜欢吗？如你见到这小吃，记得尝一尝哦！
