冻干技术加码预制菜，“国民品牌”好想你如何掘金新赛道？
编者按
2022年春节，一盘预制菜，熨帖了众多年轻人的胃。
在预制菜产业端，食品企业、餐饮企业、连锁商超等纷纷布局。
作为人口大省、食品工业大省、交通大省，河南如何把握住预制菜的产业机会，实现食品工业的再次腾飞？如何打造属于河南自己的核心竞争力？
3月23日起，大河财立方特别推出“ 豫见预制菜”系列报道，关注河南预制菜行业发展情况。
【大河报·大河财立方】（记者 丁倩）后疫情时代，预制菜产业正悄然成为一个热门新赛道，以其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点迅速俘获年轻人的胃，自2021年始一路“蹿红”，万亿级蓝海由此诞生。
《2021年中国预制菜行业分析报告》显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，属于起步阶段，2026年中国预制菜规模将达10720亿元。
作为中国健康食品的引领者，好想你健康食品股份有限公司（简称好想你）又该如何踏准预制菜的风口，打造舌尖上的“新经济”？
1碗面可吃到8种果蔬菌菇，
曾获全国方便食品行业大奖
河南人对面的热爱，不亚于胡辣汤。
然而，提到河南的面，首先想到的是烩面、捞面条、卤面条??殊不知，河南是全国最大的方便面生产基地，这与其小麦播种面积和产量稳居全国第一的地位相匹配。
不同于普通油炸型方便面，好想你将中国传统食养健康理念与航天黑科技FD冻干技术融合，研发出了一款即食、方便的简单枣面，最大限度的保持了鲜煮面条的原汁原味，一度风靡郑州的大街小巷。
“可以吃到8种果蔬菌菇的枣面，是好想你新一代健康冻干食品的代表产品之一。”好想你产品部负责人告诉记者，由于销售火爆，简单枣面已进行新一轮升级，目前市场上在售的简单枣面又称为好想你速食冻干番茄鸡蛋面，配以西红柿、鸡蛋、西葫芦、红枣等8种食材，通过FD冻干技术锁住了小麦原香和鲜蔬清香以及95%以上的营养成分，最大限度维持了面条的色、香、味、形，而且保留了面条中的膳食纤维、维生素及蛋白质等营养物质含量。
值得一提的是，这款冻干番茄鸡蛋面最为神奇的是复水性，加入适量开水冲泡，几分钟内就会复原为原有形状的新鲜面条，真正实现“厨房工业化”。
这碗融合科技创新与食养理念的番茄鸡蛋面，成功俘获了快节奏且追求健康生活的职业白领的胃。好想你速食冻干番茄鸡蛋面曾在第十九届中国方便食品大会暨方便食品展上，荣获“中国方便食品行业最佳创新产品”大奖，吸“睛”无数。
来河南除了吃一碗面，还必须尝一下胡辣汤，在胡辣汤领域，好想你也已抢先布局。据悉，于2021年底上市的“胡好辣（加馕）”，是好想你主推的冻干速食汤，重量只有72克，却囊括了莲藕、西蓝花、菠菜等20多种原材料，代餐饱腹、方面即食，充分满足消费者对早餐的营养需求。
研发冻干锁鲜食品60余款，
清菲菲系列产品年销售额破亿元
“冻干万物，万物皆可冻干”，这是食品行业颇为流行的一句话，足以看出冻干技术对行业的影响之大。
何为冻干？据悉，FD冻干技术，就是将新鲜食品立即速冻至零下40摄氏度，再将冰状的食物进行真空脱水技术处理，不破坏原有的组织结构，可以保留食材的色、香、味、形，以及95%以上的营养成分，无需任何防腐剂，常温状态下可以长期保存。
“传统的蒸、煮、烧、烤烹饪模式，或多或少会破坏食材的营养素，如果将冻干技术运用到食品加工中，可有效解决这一问题。”好想你产品部负责人告诉记者，目前好想你投资4.4亿元建设的全智能化冻干车间，已投入使用，并设有18条生产线，借助冻干技术，可把食物的营养素沉淀下来。
除技术外，在研发方面，好想你和各大高等院校合作，共同研发一些具有配方优势的产品，按照单人单次的量，做成按周或者按月度消费的量，为消费者提供更加方便的饮食解决方案。例如，好想你与中国工程院院士、原江南大学校长陈坚合作，建立全国红枣行业首个院士工作站；与河南中医药大学合作，开展食养、食补、食疗系列产品的研究等。
据统计，截至目前，好想你相继开发冻干产品60余款，主要包括冻干单品冻干溶果、想菲菲、鲜菲菲、胡好辣（胡辣汤）等，迅速抢占冻干食品等在创新领域的高地。其中，推出的“清菲菲”和“简单枣面”等核心即食产品，获得多项荣誉，清菲菲系列产品一年销售额破亿元。
不难发现，冻干食品与当下预制菜产业的发展目标不谋而合，均致力于为消费者提供安全、健康、方便即食的产品，让更多消费者享有科技赋能的健康食品。好想你能否踏准预制菜的风口，通过冻干技术打造舌尖上的“新经济”，值得期待。
责编:史健 | 审核:李震 | 总监:万军伟
