现在我们生活越来越好了，饮食方面也相对好很多，人们偶尔在外面吃一吃，经常在家里面吃的时候 ，吃得也比以前精致很多，见得多了，吃得多了，在家里面自己就会模仿一些，比如红烧肉、红烧排骨、清蒸鱼等等这些大菜，我们也敢于尝试，就想做出来饭店一样的味道，或者是超越于饭店的味道。
今天给大家推荐一道清蒸鱼，这道菜已经成为很家常的菜肴，受很多人的欢迎，因为它的特点，口味清淡适口，食材容易准备，方面烹饪，等等的优势深受大家的喜爱，所以在平时聚餐的时候，或者是节假日招待朋友的时候，都会点这道菜，或者是烹饪这道菜，真是一道必不可少的菜肴！鱼有很多的烹饪手法，比如红烧鱼，酸菜鱼等，大家也都喜欢吃，但它们的制作都相对繁琐一些，需要费大量的时间，那么在家里还是来一道清蒸鱼比较好！
要想做出好的清蒸鱼，需要做好这三点，1、首先要选择好食材，最好是原生新鲜的，比较大的鱼。2、蒸鱼前需要先处理一下鱼，需要改刀，然后将鱼全身涂抹腌制。3、进行蒸制的时候，注意火候和时间。在蒸制的时候，需要先大火蒸制，然后调成小火，最多10分钟，就差不多了。大家记住只要做好这3点，就能做好清蒸鱼，一点不比外面的味道差！
清蒸鱼
1、先将新鲜的鱼内脏处理干净，鱼鳞让卖鱼师父去掉，冲洗干净后，在鱼背上面改成花刀。
2、在鱼的全身上面涂抹上醋、葱姜、料酒、胡椒粉、花椒粉，充分涂抹均匀之后，将鱼腌制上20分钟，如果是海鱼就不用抹盐，要不是就涂抹适量的盐分。
3、将鱼身下面放上葱姜垫底，然后将鱼放在蒸屉中，蒸制10分钟。大家辨别蒸熟的方法，直接透过锅盖看鱼的眼睛有没有发白突出就可以了，
4、时间到后，将鱼盘里面的汁水倒掉，葱姜去掉，在鱼上面放上新鲜葱姜，淋上蒸鱼豉油，最后将烧热的花椒油浇在上面，就可以上桌了。
清蒸鱼做好之后，香气扑鼻，喜欢吃的朋友，赶紧来做吧，只要做好这三点，次次都能做成功，一点不比外面的差！