酸辣土豆丝是我们日常生活中非常常见的一道菜，而且相对来说，酸辣土豆丝是最经济实惠的一道菜，不管是在外面的餐馆还是自己在家做，相对来说，它都是比较便宜的。土豆的营养价值非常丰富，而且它还有一些营养成分能够对我们的脑细胞起到一定的保护功效，所以说在日常生活中酸辣土豆丝可谓是一款老少皆宜的菜。不过好多人都表示自己在家做出的土豆丝远远不如外边卖的清脆，而且常常会出现糊锅的现象，这到底是什么原因呢？因为调料上出现什么问题了吗？其实并不是这样的，接下来就跟小编一起来看一下如何正确的炒酸辣土豆丝吧。
在日常生活中我们要想炒出又清脆又好吃的酸辣土豆丝，是需要一些方法和小技巧的，好多人自己在家做土豆丝的时候，基本上都是将土豆切成土豆丝，然后清洗一下，直接放进油锅里进行翻炒，其实这种方法是不正确的，在炒土豆丝之前还不要直接将土豆丝下油锅，还需要多加这一步，这样炒出来的土豆丝才会又清脆又好吃，而且不容易糊锅。接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧。
酸辣土豆丝
制作方法：
1、首先我们将大土豆削去皮清洗干净，然后先切成片儿，再将土豆片切成土豆条。
2、然后我们将切好的土豆丝放在清水中，先浸泡一会儿，这样可以有效的防止土豆出现氧化发黑的现象，然后我们在清洗土豆条一直洗至水不发白为止，这样可以将土豆当中的淀粉洗出，这样炒出的土豆丝就会又香又脆。
3、锅中放入适量的食用油，当油温烧热之后，然后将切好的辣椒、蒜片放进锅中炒出香味，然后再将切好的土豆丝，放入锅中大火爆炒。
4、我们再倒入适量的醋，翻炒一会儿，等到土豆快要熟的时候，然后再将醋沿着锅边淋上一圈，然后翻炒均匀，再加入适量的食用盐，翻炒均匀出锅就可以了。
烹饪小技巧：
1、在烹饪之前，我们一定要将土豆丝多冲洗几遍，一直洗至水不发白为止，这样炒出来的土豆丝又清脆又好吃，而且还不容易糊锅。
2、在土豆丝冲洗干净之后，然后用盐水泡一下，这样还可以有效的防止土豆丝出现氧化变黑的现象。
现在大家学会如何正确的炒土豆丝了吧，在下油锅之前，一定要多冲洗几遍，这样炒出来的土豆丝才会清脆爽口，如果你还有更多烹饪小技巧，欢迎在下方评论区留言。
