导语：2块钱能炒一大盘，夏天我碰到此菜从不错过买，清香味美还清肠
应季的蔬菜不仅是口感美味、吃着健康，而且价格相对也比较实惠，对于这样的蔬菜我们当然不能错过吃，在夏天我每次在菜市场碰到有卖茼蒿的从不会错过买，这个时候的茼蒿清香味美，而且不管怎么做都好吃，每次买2块钱的茼蒿就能炒一大盘子菜，用这个方法炒的菜口感特别好，家人也都非常喜欢吃，开胃还下饭，而茼蒿不仅是口感美味，其价值还很丰富，适当吃茼蒿还可以帮助清肠，茼蒿的常见做法便是蒜蓉茼蒿，学会了这个做法以后想吃随手就能做，下面我便会将蒜蓉茼蒿的做法分享给大家。
蒜蓉茼蒿的做法：
备用食材：茼蒿500克，大蒜5瓣，蚝油2勺，食盐少许；
制作过程：第一步，茼蒿准备出一大把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将茼蒿切成长段，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡，差不多10分钟的时间即可；
第二步，这个过程中，大蒜剥皮后用刀背拍一下，然后切成蒜末，准备几个红辣椒，摘去根蒂后将其切成小段，待将茼蒿浸泡好后从水中捞出来，控一控水；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，凉油放入辣椒段，小火将其中的香味煸炒出来，然后将辣椒捞出来不要，放入处理好的茼蒿杆，继续煸炒；
第四步，慢慢将茼蒿炒的发软的状态，将茼蒿叶放入在锅中继续煸炒，差不多2分钟的时间，将切好的蒜末放入在锅中混炒均匀；
第五步，根据个人的口味加上点蚝油和食盐调味，充分翻炒均匀，茼蒿入味的时候，便可以关火，将做好的茼蒿盛出来便可享用了。
小编总结：茼蒿素来便有着“皇帝菜”的美称，自古以来便是人们餐桌上很常见的一道菜，茼蒿的价值以及口感都特别好，清香味美，涮火锅或者是炒菜都是不错的选择，尤其是在夏天更加适合吃茼蒿，不仅是因为其是夏天的应季蔬菜，更是因为茼蒿有着清肠通便的功效，对于这样的好食材，当然不能错过了吃，每次我在菜市场花2块钱买的茼蒿，回家便能炒出一大盘的菜，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，夏天的气候比较干燥，所以我们更加需要多吃蔬菜，来补充身体基本的所需。
烹饪小技巧：
1、炒茼蒿想要保证翠绿还鲜香，便需要事先将茼蒿放入在淡盐水中浸泡一会，这样即使经过炒制，茼蒿的口感以及色泽同样能保证最佳的状态，另外浸泡好的茼蒿需要控干水，否则下锅炒的时候容易溅油；
2、茼蒿杆比较难熟，所以需要将茼蒿杆和叶子分开，先将茼蒿杆下锅炒一会，然后再放入叶子炒，这样菜肴的口感会更佳，因为茼蒿本身的水分便比较丰富，所以炒菜的过程中无需另外加水；
3、炒菜的时候事先凉油放入辣椒将其煸香，然后再用其炒菜，整道菜的口感会更加丰富美味，另外家里有猪油的，用猪油来炒素菜，口感会更佳。
夏天别错过吃茼蒿，简单一炒清香又美味，欢迎大家收藏茼蒿的这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！