现在我们的生活水平提高了，所以说我们的饮食质量也相应的提高，肉食已经成了我们日常生活中最为常见的一种食材，而且在日常生活中我们一般吃的肉最常见的就是猪肉了，相对来说猪肉更加营养美味一些，而且猪肉的价格也相对比较便宜一些，所以说猪肉算是性价比比较高的一种肉食了。在日常生活中，猪肉的烹饪方式多种多样，比如说酱猪肉、炖肉，水煮肉片儿、炒猪肉等等都是非常美味的，但是在购买猪肉的时候，如果我们不知道如何挑选乱买一通的话，很容易被商家给忽悠了。
买猪肉时，如果问这一句，老板一听就知道是内行人，不敢忽悠你
对于不懂行的人，在购买猪肉的时候只知道挑肥瘦。但并不知道哪个地方的肉好吃。其实猪肉是分为前腿肉和后腿肉的，相对来说前腿活动的程度要更大一些，所以说前腿肉相对来说会更加紧实，口感也更佳，更有嚼劲。但是前腿肉，里边会掺杂着一些筋膜，如果喜欢吃纯的瘦肉的话，那么最好选择后腿肉。如果我们选择炒菜或者是包水饺的话，可以选择前腿肉，这样做出来的口感会更佳。那么后腿肉是活动比较少的地方，本身猪这种动物就比较懒，再加上后腿几乎活动不到，所以说这个地方的肉瘦肉更多一些，所以一般我们会见到后腿肉在宴席上做肘子。
这样看来在通常情况下我们最好买前腿肉，这样做出来的肉口感会更佳一些，但是我们如果不知道哪个地方是前腿肉的话，不要在买猪肉的时候直接问商家哪里是前腿肉，如果这样的话一般商家就会忽悠你，这样你就非常容易被坑了，其实买猪肉的时候还有一句内行话，一般人不知道，今天小编就来跟大家分享一下。
其实前腿肉和后腿肉，它还有一句内行的说法，就是“前槽”和“后鞧”。所以说我们如果去购买猪肉的时候，直接问商家有没有前槽肉的话，那么商家一听就知道你是内行人，所以说就不会随便忽悠你的，而且可能还会跟你热聊一番。这样一般情况下，我们就会买到品质比较好一点的肉了。
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