每次出去逛街，就会走进着家老店，吃上一碗炒河粉，特别容易满足，有一次我问老师傅，他这炒河粉里面加了什么这么好吃，那师傅也见过我几次，自然是对我熟悉的，看我有这么执着一份面，便偷偷告诉我了一些，那天晚上实在是想吃炒河粉，但是由于时间太晚了，没能吃到，我便买了食材，自己回家做，又加了老师傅偷偷告诉我的那几步，做出来的炒河粉果然和老师傅做出来的一样，吃着自己做出来的炒河粉，那真是一种幸福的味道啊，有没有和我一样喜欢吃炒河粉的。
我今天想把这个炒河粉的方法分享给大家，这一趟车盒饭只需要五分钟，其实我也有健康，那最重要的是还美味，今天我分享给大家的是干炒牛肉河粉，干炒牛肉河粉是河粉中最好吃的一种方式，，我们需要准备干炒牛肉河粉的食材都有河粉，河粉在超市里或者是其他的市场上都有卖的，然后准备牛肉，我们一定要准备新鲜的牛肉，而且一定要是真牛肉，市场上有很多卖假牛肉的，我希望大家能够选择清楚，这牛肉在后期对我们炒河粉有很大的帮助，然后我们准备豆芽，胡萝卜，都要是新鲜的，然后准备调味料油，盐，生粉，生粉，姜粉，香菜。
我们将已经买回来的河粉洗干净，然后控干水，然后放上一点油，能使河粉分开，然后，将它均匀的搅拌好，使河粉均匀地沾上油分，这样河粉在后期炒的时候就不会粘锅了，所以这一步千万不要省掉，这样炒出来的河粉油亮，干香，美味极了，不过很可惜的是，有很多人他们都省去这一步不做，然后我们将我们买回来的新鲜的牛肉，洗净，然后把它切成薄片儿，放入少量的油，盐，生抽，和适量的生粉，姜粉，搅拌均匀之后，我们要将每一片儿牛肉都均匀的沾上这些调味料，使其入味，然后放着备用。
我们将买回来的胡萝卜洗干净，用工具或者是刀将它去皮，切成大小和豆芽一样的丝状，豆芽去根儿，然后洗干净，控好水，豆芽是炒河粉的灵魂所在，有豆芽的炒河粉才会好吃，不粘锅会爽口，所以豆芽也是炒河粉最重要的一部分，然后我们找一口干净的锅倒上油。将油温升高之后，大火爆炒牛肉，炒至六分熟，炒香，然后出锅，在炒牛肉的过程中，一定要大火爆炒，不然牛肉会炒老的，倒出备用。
然后我们在锅中加入少量的油，倒入已经切好的胡萝卜丝，豆芽，我们一定要先将豆芽和胡萝卜放在一起，这样能够在炒河粉的时候不接触锅底，河粉就不会粘锅了，接下来我们要倒入河粉，让河粉和胡萝卜丝豆芽，在一起大火翻炒，翻炒均匀熟透。在炒河粉的时候，一定要左手用锅铲，右手用筷子一起翻炒，这样在炒河粉的时候，喝粉就不会断，不会碎了，最后我们加入我刚刚捞出来的牛肉，然后倒入生抽，一起翻炒炒熟，同样的，锅铲和筷子一定要同时使用，把炒河粉炒制香，油亮，干香，然后再放入盐，香菜翻炒均匀就可以了，炒出来的河粉香喷喷的，好吃极了。
最后我想提醒大家一点，在炒河粉的时候一定要抹油，如果不抹油的话很容易粘锅，就不会油亮干香了，在炒河粉的时候，全程都要用大火爆炒，炒河粉最关键的是筷子要和锅铲是最好的搭配
