我们都知道猪的浑身都是宝贝，要是家里有头猪的话，宰杀了全部都可以吃，一点浪费都没有，一家人估计要吃上一年了。猪的身上每个部位吃起来口感都不一样，而且很好吃，深受人们的喜欢，猪肉在中国人的餐桌上都是大菜，有很多的家常名菜都是猪肉做的。除过猪肉之外，猪皮、猪血，猪心等等的部位，都是被我们看好的，都能烹饪出不同的美味。还有猪蹄也是我们爱吃的食材，尤其是女性朋友最喜欢吃了，这是因为猪蹄里面含有大量的胶原蛋白，多吃可以美容，并且多吃也不会发胖，那么这样的好处，女生能不喜欢吃嘛，而且猪蹄做好的味道是很好吃的，很多人都很喜欢。
我们喜欢吃猪蹄，会经常在家里面烹饪，那么大家都会选猪蹄吗？很多人都会觉得只要选择最大的就好了，但是我们可不能再傻傻的挑大的了，要懂得更多的知识，才不会上当。现在的市场竞争是很大的，别看一个小小的猪肉摊，也是需要竞争的，所以就会出现很多的黑心卖家，他们要以次充好的话，就可以谋取更大的利润了。我们买猪蹄的时候，都喜欢挑那种大的白的，觉得这样的猪蹄最好，其实我们都错了，正常的猪蹄是淡黄色的。而那些白白的猪蹄大多都是经过化学品浸泡的，这样的猪蹄就成了白白胖胖的了。那么我们买猪蹄时要怎么挑选呢？怎么判断是不是浸泡的猪蹄呢？我们买猪蹄时不要只会选白白胖胖的，要记住这“1句话”，就不会再上当了！就是这一句话，“药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏。白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开”，大家一起来看看怎么解读吧。
1、“药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏”
这个意思就是如果是药水浸泡的猪蹄，摸上去是黏黏的，而正常的猪蹄，摸上去自然就没有黏黏的感觉，所以大家再买猪蹄的时候，就要先用手摸一下，正常的猪蹄的肉质是稍微松软的，大家买的时候可要仔细了！
2、 “白白胖胖个头大”
这个意思是白白胖胖显得个头大的猪蹄都是不要买的，正常的猪蹄颜色是淡黄色的，而且还有点血水的，那么我们再买猪蹄的时候一定看仔细了，要是那么特别发白的猪蹄千万不能买，不要再傻乎乎的觉得这种质量最好了，要想做好菜肴，选材是很重要的，味道要好，营养也好保证。3、 “两个蹄瓣涨得开”
这个意思是，我们在买的时候看到猪蹄的形状是涨的很开的那种，涨得很大，一般都是经过化学物质浸泡的，这样的猪蹄不能要。正常的猪蹄是蹄瓣紧闭的，这样的猪蹄是非常新鲜的，并且做出来的口感是很好的，没有化学品的添加，吃起来也放心，大家见过蹄瓣涨得很大的猪蹄吗？要是见到了就不要买回家。
上面就是买猪蹄的辨认方法了，大家再买猪蹄的时候，千万不能傻乎乎的只知道挑大的 ，那样你已经上当了都不知道，大家今后买要懂得辨认哦！
