夏天很热的天气，让人很容易烦躁，但就是这么热的夏天，很容易会上火的，不上火的朋友也可以吃点它，提前预防。这菜是天然“败火品”，隔三差五吃1次，增强体质少感冒！其实这菜就是芹菜，今天给大家分享的美食名字叫芹菜炒豆皮，很简单的一道菜。芹菜是营养丰盛的食材，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜还是一种很有香味的蔬菜，芹菜的香气可能有些人不喜欢，但我绝得还是蛮好的，那接下来就看看这道菜的做法和步骤了。
辣味芹菜炒豆皮
By 纪元杰米3511912325
配料：
芹菜 300克、辣椒粉 少许、千张 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备芹菜洗净
2.豆皮切条焯水
3.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
4.加入芹菜，添加料酒，十三香。
5.放入豆皮
6.加入酱油翻炒
7.加入少许辣椒面，盐鸡精出锅。
8.盛入盘中。
烹饪小贴士：
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹''。选购技巧1、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
大家喜欢吃芹菜吗？