南方网讯（记者/吴诗航 通讯员/岳瑞轩 吴秋洁 谷洁琳）提起肇庆，大多数人想到的是端砚、七星岩、鼎湖山、裹蒸粽等等。但在今年，除了“中国砚都”，“中国预制菜产业之都”也是肇庆正在全力擦亮的一张名片。
为助力肇庆在预制菜产业赛道抢占先机，“税式大厨”以新的组合式税费支持政策与“春风服务”为预制菜产业“增香添味”，让预制菜“大餐”更香更有味。
新晋“顶流”从何而来
要说今年最火的产业，预制菜产业绝对是其中之一。有网友说，预制菜让很多普通人和厨神的距离缩短至仅仅三分钟。那么，什么是预制菜？
“预制菜就是科学加工好食材，搭配好辅料，标准化批量加工生产的成品或半成品菜，买回家简单煮一下就是一道大餐了。”肇庆市南观星农业科技有限公司董事长、观星（肇庆）农业科技有限公司投资人黄庆文介绍说。观星公司是一家曾获中国水产学会范蠡科学进步类一等奖的科技型农业企业，同时也是一家预制菜企业。受疫情、懒人经济等多重因素叠加影响，预制菜正成为餐饮界的新晋“顶流”。
数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜行业成为可以预见的下一个万亿市场。
“不是谁都可以贴上预制菜的标签哦，相比传统餐厨加工，预制菜有保障食品卫生安全、降低原材料损耗、提高生产效率、节约后厨面积、统一处理副产物等优势。”黄庆文补充道。
税务干部走进观星公司，向企业宣传税收优惠政策。通讯员供图
预制菜还是“小农户”对接“大市场”的桥梁和纽带。观星公司作为国内首家致力于“集装箱+生态池塘”水产养殖新模式研发与应用推广的企业，预制菜产业的发展让其更有底气向周边农户推广技术，加大采购力度。“如今，我们公司的水产品除了自用，还销往各大预制菜企业，产品的需求量越来越大。”黄庆文说，将围绕绿色渔业产业链升级，打造“渔业+”新能源项目，并联合周边农户形成“公司+农户”合作模式，助力乡村振兴。
新的组合式税费支持政策也为企业绿色发展加足了马力。“近一年来，企业享受免征增值税销售额近300万，获得的研发费用加计扣除100多万，为企业打通预制菜背后一、二、三产业融合的价值链添足了动力。”黄庆文表示，企业将充分利用税惠红利，扎根乡村振兴，开拓绿色未来。
搭上快车香飘全球
晚上7点钟，肇庆恒兴水产科技有限公司的工人们正在加急装货，随后，一辆满载22吨预制菜的货柜车从公司驶出，发往RCEP成员国澳大利亚。
这是虎年春节前夕恒兴水产每天都会出现的场景。据了解，每逢重要节日，恒兴水产的预制菜国外订货量便会大幅增加。方便快捷的预制菜让“舌尖上的广东”加速走出国门，走向世界，让远在异国他乡的人们，也能吃上一桌热腾腾的家乡美食。
扎根于粤港澳大湾区首个预制菜产业园的恒兴水产，是观星公司的下游企业之一，以黑鱼柳、免浆黑鱼片、酸菜鱼等水产品生产加工为主，公司目前已培育出恒兴恒、恒兴渔港等系列预制菜品牌。
税务干部到恒兴水产了解企业产品研发情况，为企业提供精准的税收辅导。通讯员供图
该企业总经理黎秋光表示，在2019年企业转型发展预制菜的时候，税务部门紧跟企业需求，主动上门为企业出谋划策，利用税收大数据为企业畅通产业链上下游渠道，助力企业顺利转型，快速开拓市场。
“在RCEP背景下，我们积极拥抱国际市场，转型生产预制菜以来，出口销售额已经达到1128万元。”黎秋光说，税务部门服务团队到企业走访，“一对一”辅导企业享受税惠政策。在预制菜走出国门后，公司共享受出口退税856万元，为公司开拓国际市场提供了强力支撑，目前产品已经畅销世界各地。
突围创新“爆款”升级
第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（“艾媒咨询”）发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，预制菜迎来黄金发展期，预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的高速增长率。
随着预制菜产业发展的热潮层叠高涨，群雄竞逐的预制菜市场竞争压力逐渐增大。“如何提升我们产品的竞争力，实现突围，是我们公司目前思考的主要问题。”黎秋光说。
据悉，转型开展做预制菜以来，恒兴水产的销售额已达到3亿多元，最好卖的“金汤酸菜鱼”“辣烤海鲈鱼”“清蒸海鲈鱼”等已成为全国热销的网红单品。
一个“爆款”预制菜品，背后往往是名厨操刀、反复试验、调味研发出来的。“为了适应日益激烈的市场竞争，我们在产品创新上狠下功夫。”黎秋光表示，2021年公司享受研发费用加计扣除约860万元，这为公司菜式创新加足了底气，现在公司的预制菜品种已达到12种。
在今年，政府也加强了对预制菜产业发展的引导。广东省推出《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，为肇庆聚力创建粤港澳大湾区预制菜产业园“第一园”注入政策核动力。
预制菜产业园将企业的创新研发放在产业发展链条的重要位置。产业园规划面积7000亩，是高标准建设集水产禽畜养殖、生产加工、冷链配送、中试研发、检验检测、电商金融及科普观光等肉类和水产深加工全产业链功能于一体的预制菜示范园区。肇庆税务部门也设置了园区服务中心，以税务人员进驻园区的形式为园区预制菜企业提供更加精细化的专属服务。
“政府引导和税务部门的贴心服务，让我们对产品的研发更有信心。目前，我们正在积极拓展粤式预制菜的广大市场空间，合作引入了粤菜师傅，力争以粤式预制菜实现突围发展。”黎秋光表示，新的组合式税费支持政策让企业增添了更多资金“活水”，助力企业打响富有“粤式”特色的预制菜品牌。
