在生活中，蛋类的食物做起来，吃起来最方便，也很有营养。说到鸭蛋的话，很多时候都是咸鸭蛋的形似出现的，喜欢吃咸鸭蛋的人还是很多的，市场上也有很多卖咸鸭蛋，吃起来口感都还不错，不过我们也都知道，自己做的咸鸭蛋还是好点，健康卫生，外面的咸鸭蛋毕竟我们不知道制作工序，自己做出来的吃的放心，再加上做咸鸭蛋挺简单的。
很多人也在家里尝试做咸鸭蛋，大部分都做成功了，但有些口感上不太好，因为咸鸭蛋没有起沙，最好吃的咸鸭蛋是那种起沙流油的，这样才是做的最成功的，那么到底是怎么回事呢？怎么做咸鸭蛋才起沙？今天给大家分享一下，奶奶做了很多年的咸鸭蛋，个个都起沙流油，奶奶说，做咸鸭蛋的时候，不能只知道撒盐，要多做一步看看，才能最好吃，赶快来看看是什么？
咸鸭蛋
需要食材：鸭蛋、白酒、食盐、食用油。
先挑选好一些大小均匀，并且光滑，没有一点裂痕的鸭蛋，一定要没有坏的才行，不然的话，做出来的咸鸭蛋会变臭，甚至会影响到别的咸鸭蛋，第一步选择很重要，做每步的时候，也要轻拿轻放。将鸭蛋放在盆中，加满清水，洗净之后，放在空盆中，用干净的抹布将鸭蛋表表面的水分擦拭一遍。
下来准备三个材料，一个是油，这个油需要先在锅中烧热后，倒入碗中待用，然后准备一碗食盐，再准备一碗白酒，准备好之后，我们就可以开始制作了，将干净的鸭蛋先在熟油碗中滚动一下，裹上一层油，再放在白酒碗中，鸭蛋全部浸上白酒，最后，将鸭蛋放在盐碗中，粘上食盐，最后将做好的一个个鸭蛋用保鲜膜包裹起来。
再准备一个干净的坛子，无水无油的状态，然后用酒精在坛子内部擦拭一遍，经过这样处理之后，坛子就会变得很干净，起到杀菌的作用，坛中酒精的味道全部散掉后，将做好的所有鸭蛋放进坛中，将剩余的食盐撒进坛中，最后密封好坛口，一定要密封好才可以，若是不很密封的话，就用保鲜膜在坛口多缠几道，放在比较阴凉通风的位置，就这样让坛子静置上半个月后，就能吃到好吃的咸鸭蛋了。
这些就是奶奶做咸鸭蛋的做法，很实用，做法一点也不复杂，只要大家将每步细心一点，你也能做好咸鸭蛋，做好的咸鸭蛋味道很好，个个都是起沙流油的，自己做的咸鸭蛋，没有什么添加剂，吃的放心，太香了。做咸鸭蛋的时候，奶奶说，不能只知道加盐，要多做一步看看，奶奶说的这步就是做点熟油，粘上熟油，就变得很不一样的，你也来试试！赶紧来做一些尝尝吧！