在生活中，我们都喜欢吃油炸食品，在家中也离不开油炸食物，有很多菜在成为美味之前，都要在油中炸一下，然后才能进行烹饪，这样做出来的菜更加好吃，生活中炸出来的美食有特别多，就像炸豆腐，炸丸子，炸鱼等等，很多的美食，深受大家的喜爱。那么油炸的时候，会加入大量的食用油在锅中，油少的话，不能炸制，但是炸完之后，又会剩下大量的油，要怎么处理呢，这个问题真是让人头疼。
很多人都怕剩下很多油不好处理，那么多数人想吃油炸食品的时候，就会在外面买点现成的过过瘾就可以了，并不在家里面炸制，但是在过年过节的时候，很多家庭不得已要炸制很多东西，剩下的油就不知道要怎么处理了，用来接着做菜的话，会觉得这样油一点也不好吃。在家里面炸制最多的，估计是炸鱼，炸出来的鱼好吃，但是剩下的油就会有很浓的鱼腥味，这样的油炒菜很容易串味，要是倒掉，有点太浪费了，要是留着又不知道该怎么用，那要怎么处理剩下的油呢？今天就给大家解决这个大难题，酒店大厨是这样做的，他告诉我们，想要剩下的油还可以继续用，要这么做，在油中加点“它”进去，那么这个油不仅可以吃，而且很香呢。怎么处理炸东西剩下的油？酒店大厨：油中加点它，秒变“香油”！
这个酒店大厨用的是什么办法呢？在酒店里面更多的时候，要进行炸制，它们对这个油是怎么处理的呢，油量比我们自家剩的油多多了，肯定是不能倒掉的，老板也不允许这么做，炒菜的时候也要用到这个油，那么酒店大厨都是在炸制过东西之后，油继续在火上加热，在加热的过程中，在油里面会放上一些东西，会放入一些葱段，生姜，或者是花椒和陈皮等等的东西，这样一来，经过炸制的油变得没有鱼腥味了，而且充满了香味，想起扑鼻，比之前更好吃了，这个油去掉味道之后，还可以做很多用处的，比如可以炸制一些简单的东西，或者是做凉拌菜，或者是制作辣椒油，都是很不错的，做出来都很香，不会怕不好的味道，真是秒变“香油”！
在剩下的油里面还能放入蒜瓣进去，这样一来油会更加飘香，这样做之后，这个油就不会浪费了，吃的时候，也不会觉得怪怪的，真是很好的小妙招，你学会了吗？放入材料之后，记住也不要炸糊了，只要过一下油就好了，材料取出后，放凉就能再用了。怎么处理炸东西剩下的油？酒店大厨：油中加点它，秒变“香油”！