炒猪大肠，不可直接下锅，记住这3个窍门！大肠不腥不臭，更入味
嗨，小厨又跟大家见面了！今天我们就一起谈谈处理猪大肠吧！猪肉大家都喜欢吃吧！不光是猪肉，猪身体中的内脏也非常受欢迎，身体上有一个部位，非常的脏，但很多人就是想要吃它，想不吃也不狠不下心，的确猪大肠吃起来还不错，只要处理得好就会没有腥臭味，吃起来不仅香，还非常的有嚼劲，非常适合下饭下酒。大肠不光味道好，价值也挺高的，可能是吃什么补什么，猪大肠对治便秘也有好处。大肠作为猪最主要的消化排泄器官。如果处理的不好，就会有很重的腥臭味，不要说吃了，就连闻着也很难受。
不过小厨家隔壁的阿姨做猪大肠很有一手，做出来的猪大肠不脏不臭，吃着还非常香，非常入味。小厨就做不出来，阿姨说其实炒猪大肠非常的简单，更重要的是处理大肠，只要把大肠处理好，做起来就很容易了，辣椒简单炒一炒，又香又下饭。不过在处理猪大肠时，不可直接下锅用水焯，要记住着3个窍门！处理好的大肠才能不脏不臭，炒起来才能更入味。小厨就把阿姨处理大肠的3个窍门分享你们！
第一个：炒猪大肠时不能直接下锅焯水，要先清洗猪大肠，清洗时要注意猪大肠先翻一下，猪大肠的内壁在朝外面，这样才能仔细的清洗干净，免得有残留的脏东西，猪大肠内侧的油脂也要全部摘下来。尝起来就不会影响口感，不会觉得油腻。
第二个：用第一个方法把猪大肠的内壁清洗好后，把大肠放到一个盆子里面，倒入适量的植物油，再撒上一些食盐，再倒入少许的醋，大约泡上6~7分钟，时间到了之后就可以揉搓泡好的猪大肠，一直揉挫到猪大肠微微发白，盆里的水变脏，就把水给倒掉，接着再重复一遍，继续倒入油、盐、醋揉搓，揉搓到水不变脏。
第三个：先把搓干净的大肠拿出来，找一块干净的布，把大肠上的水分给吸收掉，然后用火烤一烤大肠，给大肠杀菌，烤大肠时最好是用明火，不过不要接触到火焰把大肠给烧黑了，等大肠烤好了以后，可以用刀把它切成小块，放在一旁冷却，过了一会儿就可以下锅焯水了，这样处理过的大肠不仅不臭，还非常有嚼劲。
这么简单的处理大肠技巧你们学会了吗？一定要记住，在炒大肠的时候，不可直接下锅，要记住这3个窍门来清理大肠，这样炒出来的大肠不腥不臭，还更入味，起来更香。你们还有什么处理大肠的好方法吗？
