生活中有好多人都分不出西兰花和花菜的区别，其实在外形上我们一看就能看得出来，花菜是白色的，而西兰花颜色是深绿色的。相比较而言，西兰花的营养价值高于花菜。所以对于小编来说，小编更偏爱于西兰花。
小编每次带逛菜市场的时候，基本上都会买上一两棵西兰花回家。那么小编为什么会这么喜欢吃西兰花呢？因为西兰花它外观长得比较好看，绿油油的，本身小编本人非常喜欢绿色。所以小编看着它，就感觉是一种怎么吃也吃不胖的蔬菜，而且西兰花炒出来真的非常好吃，它不仅水分充足，而且如果你厨艺特棒的话，炒的西兰花嚼起来会脆脆的，这口感非常好。
西兰花的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，以及多种维生素和矿物质。可谓是位居同类蔬菜的首位。西兰花又有“蔬菜皇冠”的美誉。而且西兰花中还含有一种目前还未确定的特殊物质，能减少甚至是杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌。经常吃点西兰花，还能够对于预防胃癌起一定的功效。并且西兰花和芹菜一样，对减肥有一定的功效。可以经常吃西兰花，还能够起一定的减肥作用。虽然说效果不是很明显，但是毕竟蔬菜吃多了也不会让你长胖。
炒西兰花时，到底要不要“焯水”？很多人都不知道，这样做最好吃
那么到底怎么做西兰花呢？怎么做出来的味道更鲜美呢？要不要在炒之前先焯一下水呢？今天小编就来跟大家分享一下。
1、在炒西兰花之前，要想西兰花做的好吃，最好是先焯一下水。西兰花的形状比较特殊，所以西兰花直接炒的话很容易炒不熟，或者是出现夹生的现象。如果你再搭配其他一些菜炒的话，更可能会导致西兰花出现炒不熟的现象。如果为了炒熟西兰花，过长时间的炒可能其他的配菜就会炒过头。反而会使菜色下降，口感也下降。所以我们在炒西兰花之前，最好先焯一下水，其实这样不浪费多少时间，反而会节省炒菜时的时间。
可以先在锅中放入适量的清水，大火烧开，然后放入洗干净的西兰花，煮几分钟。然后准备一个干净的盘子，倒入适量的凉水，将焯过水的西兰花捞出放在盛有凉水的盆中。可以用筷子搅拌一下，当西兰花晾凉之后，捞出放在一边备用。然后等西兰花控干水分以后就可以下锅炒了。
2、如果我们不用西兰花炒菜的话，做水煮西兰花其实也挺好吃的，这个方法，操作起来非常的简单，只需要将西兰花洗干净，直接倒入煮沸的开水中煮3到5分钟捞出。然后在炒锅中放入几滴油，当油温达到七八成热的时候，放入蒜瓣爆香，然后再加入适量的水，蚝油，生抽，食盐，醋，煮沸后直接将调制好的酱汁淋在西兰花上，搅拌均匀就可以食用了。
关于西兰花的这两种做法，现在你学会了吗？你还知道哪些更多做西兰花的做法呢？可以在下方评论区留言，小编会每天跟大家分享更多的美食知识。
