这个季节，超市里卖菜的地方，可以见到大量的莴笋在售卖，很多人也很喜欢吃莴笋，它的营养价值也是很高的，可以增加我们的免疫力。莴笋可以直接生吃，也可以凉拌来吃，也可以搭配肉或者别的蔬菜炒着吃，都是很好吃的，有一种很清甜脆嫩的感觉，在蔬菜里面莴笋是很受欢迎的食材。我们在炒莴笋的时候，经常会炒的不好吃，而且颜色也不好看，其实我们在炒的时候是少了这一步，才造成这样的失败效果。在炒莴笋之前，多加上这样一步，莴笋炒出来，又脆又好吃，超级下饭，并且颜色也好看翠绿色，下来我们就来看看莴笋炒肉的具体制作方法。首先我们要将买的猪肉洗干净，然后进行腌制。要把肉切成片状，放在碗里，在碗中加入生粉，酱油，生抽，姜片，和食盐，都放好后，用筷子搅拌均匀，进行腌制15分钟。
下来我们就可以处理莴笋了，先将莴笋的皮削掉，一定要削干净，不然的话吃的时候，口感特别不好，然后把莴笋切成片状或者丝状都可以，在这里要操作这样一步，而不是要直接下锅炒了，要先在容器内放点盐，搅拌成盐水后，将莴笋片放进去浸泡五分钟的时间，多加上这一步后，炒出来的莴笋才会好吃，要是没有进行这一步，吃的时候会有苦味在里面，那这样的莴笋怎么会好吃呢，并且加上这一步的话，莴笋吃起来也会很脆嫩，这样莴笋才是最好吃的感觉。这些全部都准备好后，就可以在锅里添入食用油了，加入适量的食用油，开火加热，等到油温烧起来后，把猪肉放进锅中进行翻炒，炒至成肉片变色后，再加一点点酱油进行上色，这样的猪肉又好看又好吃，然后把莴笋放进去，进行翻炒均匀，待莴笋炒好后，在加入调味品，就可以出锅了。
这样一盘香喷喷的莴笋炒肉就好了，又有肉的香味，又有莴笋的清甜，真是很好吃呢，大家今天尝试做一盘吧。记住在炒莴笋的时候，一定要多加一步，就会炒出好吃的莴笋了，香香脆脆又好看。
