大多会吃排骨的人呢，都会选择气候干燥的时候最好了，因为排骨里面还有丰富的营养物质，不仅人吃了后能增加钙质，而且对皮肤也很好。排骨的做法也很丰富多样，煎炸炒炖不管怎么做都很好吃，很多人都喜欢吃，并且很多人会选择炖排骨，因为汤里会溢出很多的胶原蛋白。
在生活中想到炖汤的时候总会想到的是炖排骨，大到去餐馆小到自己的生活小厨房。排骨可以和山药，莲藕等等很多的食材炖在一起，出来的味道也会随之改变。炖排骨的时候有很多的人都会做错一步，那就是很多人会直接将排骨下锅焯水，其实这样的做法是错误的，还会把全过程都毁掉的！
我们买回来的排骨，觉得里面会有很多的血水和一些腥味，所以大家都会选择用水焯一下就好了，可是炖出来的排骨，吃的时候想要肉软不柴的话，光焯水是不行的，还要加上这个步骤，就会化解这个难题。
这一步就是在焯水之前，要先把新鲜排骨放在冷水里泡一泡，这样炖出来的排骨是不会油腻的，并且腥气也全无。对于女性来说多喝不仅可以使皮肤更好，而且可以起到减肥的功效。
浸泡这一环节必不可少，下面还要强调一句，就是要锅里是冷水焯水，这样的话肉质不会收缩很快，腥味才可以很好去除。想要自家做出来的炖排骨，既美味又有营养价值，一定不能忘了这一步。
在这冷风刺骨的秋冬季节，想不想来一碗清爽的排骨汤，快快做起来吧。