炝拌土豆丝时,直接焯水就错了,掌握1点小技巧,土豆丝清爽更脆

旅游 小杨聊美食 2022-05-10 14:36

原标题:炝拌土豆丝时,直接焯水就错了,掌握1点小技巧,土豆丝清爽更脆

导语:炝拌土豆丝,别直接下锅焯水,多加1个步骤,土豆丝清爽更脆

炝拌土豆丝是我在夏天常会做的一道菜,比炒菜更加受到家人的喜欢,清脆爽口的土豆丝更加适合在热天吃,我们都知道土豆不能生吃,所以要做凉拌的便需要事先焯水,而很多人会直接将土豆丝下锅焯水,其实这样做是不对的,掌握好其中的技巧方法,做好的土豆丝口感才会更加好,这次我要分享给大家的便是炝拌土豆丝的正确做法,用上这个方法做,土豆丝口感更好,家人也会更加喜欢吃,夏天吃炒菜炖菜还不如吃凉拌的土豆丝,清爽更健康,吃多了也不会上火,下面我便将炝拌土豆丝的做法详细分享给大家。

炝拌土豆丝的做法:

备用食材:

土豆2个,红椒1根,香葱2根,大蒜3瓣,生抽2勺,白醋1勺,白糖少许;

制作过程:

第一步,土豆2个,将其削去皮后仔细清洗干净,然后将土豆切成粗细均匀并且一致的丝,如果刀工不好可以用擦丝工具操作;

第二步,切好的土豆丝用流动的水冲洗下,然后再放入清水中浸泡,差不多10分钟的时间,这个过程中,大蒜剥皮后拍一下然后切成末;

第三步,香葱摘洗干净切成葱花,红椒1根摘去根蒂切成丝,待将土豆丝泡好水后,在锅中添上点水,待将水烧开后,放入土豆丝,差不多煮3分钟的时间;

第四步,看到土豆丝变得透明的时候,即刻将土豆丝从锅中捞出来,控一控水放入碗中,加上葱花、蒜末,再加上点生抽、白醋、白糖;

第五步,加上点食盐调味,花椒粒准备少许,凉油放入锅中,将其炸出香味,捡出花椒不要,热油浇在葱花上面,拌均匀后加上红椒点缀即可。

小编总结:土豆算得上是物美价廉的食材,既能当蔬菜,还可做主食,土豆的饱腹感比较强,而且其中的热量非常低,这对于减肥人群来说便会有非常好的帮助,在夏天凉拌菜是我家餐桌上不可少的,而土豆则是我做凉拌菜常会用到的一种,将土豆切成丝、焯下水、调拌,经过这些步骤,做好的土豆丝清脆入味,口感特别好,开胃又下饭,整道菜的价值都会非常高,炝拌土豆丝这道菜学会了做法以后想吃了随手便能做,尤其是在夏天更是不容错过。

烹饪小技巧:

土豆丝别直接下锅煮,多加1个步骤,便是将其用清水泡一泡,将其中的淀粉洗干净,这样的土豆丝才会更加脆爽好吃,差不多浸泡10分钟就可以了,不用太长的时间;土豆丝焯水的时候开水下锅,并且时间不宜长,看到土豆丝变得比较透明的状态便可以了,我用了差不多3分钟的时间,出锅的土豆丝用凉开水过一遍,口感更好;花椒油是这道菜的灵魂所在,炸花椒油的时候冷油放入花椒粒,小火炸出其中的香味,浇在蒜末葱花上,激发出其中的香味,整道菜的口感都会变得特别好。炝拌土豆丝学会了做法,想吃就能随手做,如果你认为这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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