现在生活当中，人们越来越喜欢吃辣椒，尤其是现在生活水平提高了，所以人们的口味也随着提高，对于我们日常生活中一些非常普遍的饭菜，觉得已经吃腻了，所以说时常觉得没有什么胃口。如果配点辣椒油的话，感觉辣辣的，特别的开胃下饭。说到辣椒油，大家首先应该想到的是四川省吧，它的确是一个非常能够吃辣的省份。我们应该都有这样的经验，如果去外面餐馆就餐的话，往往小桌上会放着一小碟辣椒油，尤其是喜欢吃辣椒的人，常常会舀上好几大勺，感觉这样才过瘾，并且我们看到外边的辣椒油一般色泽都特别的好看，而且吃起来也特别香。
在日常生活中，辣椒油的用处还是非常多的，并且在日常生活中我们不管是炒菜还是做凉菜的时候，如果加上一点辣椒油的话，会非常的开胃下饭，而且吃起来特别的香，尤其是好多人在吃面条的时候喜欢放上点辣椒油，这样不仅能够使面条的颜色变得特别的好看，而且口感也会非常好，所以说日常生活中常备点辣椒油，还是非常不错的。
好多人自己在家炸出的辣椒油，却往往不如外面的香，那么到底如何炸出好吃的辣椒油呢？其实如果我们自己在家炸辣椒油的时候，只需要往锅里多加一点调料，比如说八角，香叶，花椒.这样炸出来的辣椒油就会非常的好吃，而且闻起来就非常的香。我们首先要将热油浇到辣椒面上，必须有一点是非常要注意的，就是千万不要把热油直接倒上，这样就很容易把辣椒油给炸糊了，而且这样就容易使辣椒油炸出来的非常的苦，而且颜色也会发黑，特别的难看，这样就会大大降低口感。
而且我们在炸辣椒油的时候还可以加入一点花生碎，这样炸出的辣椒油会更加香，而且再加入花生碎之后，我们也要防止油温过高使辣椒油炸糊的现象，这样做好之后的辣椒油，不仅吃起来非常香，就算是闻起来也非常的香，而且以后不管是在拌凉菜还是煮面条的时候，放上一点辣椒油都可以起到提味的功效，而且还非常的开胃下饭。
而且在炸辣椒油的过程当中，我们一定要注意搅拌这一道工序，所以说在倒热油的时候一定要搅拌均匀，这样才不会使辣椒面被炸糊，而且我们也一定要保证所有的辣椒面全部沾上热油，这样炸出的辣椒油味道才最香。
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