平常在我们生活中，除了猪肉吃得多之外，就是鸡肉了，鸡肉很有营养的食物，里面含有大量的蛋白质，在鸡肉里面土鸡的营养价值最高，生活中长吃的鸡肉都是经过饲料养大的鸡，鸡肉的做法也很多，经常喜欢炒着吃，或者煲汤，都是生活中常用的方法，就像鸡汤是我们认为比较大补的汤类了，所以只要有人生病了，或者精神不好，都会要煮鸡汤补一补的。特别是在现在这个季节里面，这么冷，也最合适喝鸡汤了，经常喝可以增加免疫力，并且可以暖胃，真是很好的汤类。
我们在家里经常煲汤喝，但是不知道为什么就是煲不出外面的味道，外面的味道总是喝起来那么的鲜香，特备的好喝，喝几碗都觉得不多，可以在家里不管怎么处理鸡肉，放很多的大料，都是不怎么好喝的，是因为我们在煲汤的时候经常会放错一种材料，这样煲出来的汤就不好喝了。
我们通常煲汤的时候，都是先将鸡肉处理好后，切成小块，就丢在高压锅中，放适量的凉水，然后放进去葱姜蒜，八角和花椒老抽，一般都是这些东西，盖上盖子，就开始大火炖了，但是压好的汤，喝起来一点也不好喝，没有香味也不没有鲜味，这是为什么呢，其实是我们在炖鸡汤的时候，不能放八角和花椒进去的，这是因为，八角的主要作用是用来去腥味的，但是鸡肉是没有腥味的，要是加入了八角之后，鸡肉的味道就会变了，那么就不能放八角的。今天给大家说说怎么做出好喝的鸡汤，下面做的是菌菇鸡汤，我们来看看吧。
那么要选择煲汤的话，首先是要去买一只活的新鲜的鸡的，这样的鸡才能煲出好喝的汤来。在选一些菌菇，炖出来的汤里面就有了菌菇的香味，是更好吃的。下来就先将鸡肉收拾干净以后，鸡肉剁成小块，把鸡块放在冷水中，水烧开后，再将鸡肉捞出备用。下来提前将菌菇放在冷水中浸泡，洗干净后，把菌菇切成需要的形状即可。将鸡块放入高炖锅，加入适量的水，没过鸡块就好了，在里面放上一些姜片，先用大火烧开后，在调至小火炖上一个小时，在加入菌菇和适量的盐进去再炖上一两个小时的时间，最后关上火，打开盖子后，在里面加入点鸡精，和一些葱花，就可以出锅了，这样一道美味的菌菇鸡汤就可以喝了，喝起来觉得很鲜，味道很好哦。
在冬季可以经常喝上这么温暖好喝的鸡汤，还真是很幸福呢，大家在家里做起来吧，再做的时候，不要在里面加入八角和花椒了。
