食物很多，但是据有营养的那就是鸡肉，在生活中鸡肉的营养丰富，肉质非常的鲜嫩，是最为滋补的食物，而且适用很多种方式做法。多种种烹饪方式，许多大多数的人都比较喜欢鸡肉，今天就让我与大家分享一道炒鸡，在炒鸡肉的时候不加一点水，添加“它”越焖越香，
接下来我告诉大家，给鸡肉加水让鸡在锅内闷熟，可以使鸡肉更加的进味道。像平时的做饭，要想做出来更加的好吃，入味，那都要需要加点它”，那也就是我们平常喜欢出去宵夜的喝的啤酒，加入了啤酒在闷鸡的过程中可以瞬间融入到鸡肉里，让鸡肉更加的香嫩，这才是做炒鸡肉的用到的技巧，接下来我就把我学到的炒鸡肉的具体的做法方案与大家分享。
啤酒鸡的做法
备用的食材：小半鸡，姜，啤酒一瓶，小葱，大葱，干辣椒4个。蒜。酱。生抽。糖，盐，胡椒粉、食用油。糖。
烹饪步骤：
先把准备好的小半鸡切成小块，在放入在清水当中，浸泡20分钟左右，在水中泡出血水和杂质，把腥味出掉，在把准备好的姜清洗干净，切成碎，把大葱成小段，在 把大蒜去除皮，切片。把切好的葱放备用的碗中，在接着把浸泡好的鸡肉快冲洗干净，捞出来沥干。
把清理好的鸡肉快放在碗中，在倒入适量的酱油，生抽，胡椒粉。加入少许的糖，少量的盐跟淀粉，在去用手抓均匀后，把切好的碎姜倒入鸡块中，在次用手抓，在用保鲜膜封一层，放到冰箱中，等到腌制2个小时。可以去掉鸡肉的腥味师鸡肉更加入味，这时很关键的。
锅内烧热后，加入适量的食用油，把锅内食物油烧至5成熟的时候，在次放入蒜片，葱，和干辣椒，在锅内翻炒。在从冰箱吧腌制好的鸡肉倒入锅中。用大火炒变色了后，在倒入适量的生抽，在次翻炒均匀后，把预备好的啤酒倒入锅中，在盖上锅盖，调到小火闷煮15分钟左右，到了时间之后，揭开锅盖，撒上少许的盐，在开启大火翻炒，把做好的炒鸡肉盛出，撒上一把葱花， 美味香辣的啤酒鸡就炒好了。这样的做法不仅可以做炒鸡，还可以做鸭，那做出来的味道也是很好吃的。
小编提示：不要开始都放盐， 一直要到最后放盐，不可以在鸡块在锅中闷煮的时候加盐，这样做出来的口味都不好吃啦。 大家明白了吗？