在冬季，很多人都知道，吃羊肉保暖，那是因为羊肉很滋补，那么冬季经常吃，还会怕严寒吗。特别是小孩和老年人要多吃点，增加抵抗力，这样在冬季就会少生病，我们也会少些担心了。冬季吃上一锅羊肉汤，真是太舒服了，汤好喝，羊肉好吃，一碗下肚，立马不觉得冷了。那么大家真正会做炖羊肉吗？炖羊肉，用“它”去膻味，别再用大葱和花椒了，做好后香气扑鼻！
羊肉自身有特殊的味道，而且还有一股很不好闻的膻味，要是这个味道处理不好的话，做出来的羊肉汤是喝不了的，那简直就是浪费羊肉，大家在烹饪之前，也都知道有这股膻味，要去除倒，但是做的方法不一定是对的，膻味没有去掉，反倒更加浓了，这到底是怎么回事？许多人在去膻味的时候，就是加入大葱和花椒，认为这样就能去除了，可做出来的羊肉汤，一定也不好喝，肉也不软烂，很不好吃，要用“它”能很好去膻味，今天给大家介绍一下具体步骤，赶紧看过来！
清炖羊肉
需要食材：羊肉，白萝卜，干辣椒，生姜，大蒜，陈皮，茉莉花，盐。
1、先将新鲜的羊肉冲洗一下，然后放入加入清水的盆中，在盆中浸泡1个小时的时间，浸泡的时候，记得要换水，这样做是让羊肉中的血水出来，时间到后，将羊肉放在锅中，加足量的清水，开大火烧开，炖煮8分钟，捞出控水。
2、在干净的砂锅里面加入陈皮、茉莉花、干辣椒、生姜，蒜瓣，再将羊肉放进来，加入足量的水，大火烧开之后，调成小火炖上两个小时，炖的过程中，羊肉七八分熟的时候，将切好的白萝卜放进去，继续煮到萝卜软烂透明，再加入盐调味，就可以食用了。
在这个步骤的制作中，在里面没有加入大葱和花椒，用了茉莉花，这个材料能很好的去掉羊肉的膻味，不仅膻味去掉了，还很香呢，加入陈皮之后，炖煮的时间可以加快，用这个方法炖煮出来的羊肉软烂入味，香气扑鼻，好吃极了！大家可以试试！
