“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，苏轼描述了当年在惠州第一次吃荔枝的感受。果然，连古人为荔枝甜蜜多汁的味道征服了。
我国两广一带多盛产荔枝，尤其以妃子笑荔枝最出名。它肉多核小，品种产量也属于比较优质的一类了。
妃子笑的果皮多是青红相间的，果肉带半透明的白色，还有点剔透胶质的感觉，待它变成全红时，口感就下降很多了。
别以为荔枝只有蘸酱油吃才销魂，美食君要推荐的两种超“荔”害吃法，才是让你分分钟爱上它们的重要原因。
加了糯米和圣女果的荔枝，用碗装扣，实在博人眼球。鲜甜软糯，这样的搭配还是头一次见吧！
荔 枝 扣 & 荔 枝 雪 糕
【荔枝扣】
荔枝12颗/圣女果8个
糯米饭1碗/桂花蜜1勺
【荔枝雪糕】
荔枝/红豆沙适量
1.荔枝洗净去壳。取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核。
2.圣女果洗净，对半切开，将它塞入荔枝肉中，还可以在空心处注入红豆沙。
4.取一口小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次码好。
5.向碗中央塞入蒸熟的糯米饭，再另取一个盘子，将碗倒扣在盘中。家中有桂花蜜可以适量地浇一些。
妃子笑荔枝的果核比较小，所以塞入的圣女果可以选择小一点的，这样在第3步时容易镶嵌进去。
中间填充的糯米饭不仅是增加口感，它的黏性能起到很好的固定成型作用。还能在糯米饭中添加葡萄干，蔓越莓和坚果等等。
根据个人喜好，可将糯米饭换成芋泥、红薯泥、南瓜泥等。
多余的几个荔枝，美食君串成一串冻进了冰箱，冻扎实就可以拿出来享用了。
