现在生活水平好了，美食变得越来越丰富，大到饭店美食，小到街边小吃，不管是哪种，只要好吃味道好，都会赢来人们的喜爱，特别是很多街边小吃，最受欢迎，有些人就好这口，一天不吃想得慌，就算在街边没有座位，要站着吃，还是很多人喜欢，这就是美食的魅力，其中炸鸡柳就在这个行列里面，年轻人和孩子们很喜欢吃它。
炸鸡柳确实很好吃，还在炸的时候就闻到香味了，让人口水直流，不过外面的炸鸡柳再好吃也不要多吃，外面的炸鸡柳用油的质量不敢恭维之外，主要是油不知道用的多少遍，就那么一锅油从白天炸到晚上，甚至第二天继续使用，这样的油让人吃了非常不健康不卫生，因此喜欢吃炸鸡柳，还是自己做的吃比较好，见到外面的偶尔吃一两次还好，一定不要多吃。
炸鸡柳做法很简单，只要掌握一些窍门，就能做好它了，外面的炸鸡柳好吃，主要是腌制要到位，只要腌制的味道对了，那么炸鸡柳的味道就会非常好吃，香酥入味，以后就再也不想到外面吃了，自己做的一样香酥味美，给孩子吃再也不担心了，那么赶紧来看看吧。
炸鸡柳
需要食材：鸡胸肉、鸡蛋一个、料酒、胡椒粉、食盐、面包糠、食用油
1、先将鸡胸肉冲洗干净，再将鸡胸肉切成长条状，切的时候尽量大小均匀，宽窄合适比较好，要是太宽太厚不好入味，炸的时候也不容易炸透，要是太窄的话，肉感不是很好。
2、将鸡蛋打入碗中，然后将蛋黄分离出来，蛋清和蛋黄要分开使用。3、将蛋清倒入到长条鸡胸肉中，再加入适量的食盐、胡椒粉，再撒入一些料酒，进行腌制，差不多半个小时的时间就可以了，经过腌制之后，就会更加入味好吃了，加入蛋清会将鸡肉变得更加嫩滑鲜嫩。
4、再将蛋黄打散，将腌制好的鸡肉，一个个的放入蛋黄液中，裹上蛋黄，如果鸡肉的量比较多，这样一个个的操作比较费事的话，那么就带上手套，将鸡肉全部放进蛋黄中，进行抓拌就好了。
5、将适量的面包糠放置在盘子上，然后将裹好蛋液的鸡柳粘上面包糠，全部都过好之后，我们就可以开炸了。
6、锅中放入足量的食用油，先开大火烧热到五六成热的时候，将鸡柳一个个的放入锅中，调至小火进行炸制，一定不要大火，不然粘有面包糠的鸡柳很容易炸糊，慢慢的受热，这样鸡柳里面能够炸透，刚放进去的时候，不要急于拨动，等到凝固的时候，再拨动全部炸好就可以了，直到炸到全部金黄就可以了。做出来的鸡柳味道棒极了，一点不比外面的口感差，以后就不用再买的吃了。
自制炸鸡柳健康安全，吃的放心美味，给孩子吃不用担心，做好之后在撒上合适的调味料，再将味道丰富一下就更好了，赶紧来试试。
