牛肉是我们日常生活当中非常常见的一种食材，虽然说牛肉的价格相对来说是比较贵的，但是牛肉相对其他的肉来说口感也是非常不错的，牛肉非常的有嚼劲，而且牛肉的营养价值也是非常高的，它含有的脂肪含量是比较低的，但日常生活当中牛肉的烹饪方式多种多样，比如说将牛肉炖牛肉，炒牛肉都是非常不错的，但是好多人却表示自己在家炖牛肉的时候，远远不如外面卖的好吃，而且即使断很久也断不烂，还常常会出现塞牙的现象，非常的头疼，今天小编就来跟大家分享一个小妙招，非常的省时，又省力，而且非常的简单，如果在炖牛肉的时候多加一点它炖出来的牛肉，入口即化而且也不塞牙，接下来就跟小编一起来看一下吧。
炖牛肉不易烂？多加一点“它”，牛肉更易软烂还不塞牙！
如果想要炖出的牛肉非常的软嫩，首先选择牛肉也是非常关键的，一般来说牛肉的肥肉是非常少的，但是如果我们挑选肥瘦相间的牛肉的话，这样炖出来的牛肉非常的入味，而且非常的鲜嫩，如果是非常瘦的牛肉，那么往往就会发柴，所以说这种牛肉适合用来炒菜或者是做牛排，都是非常不错的。
我们从市场上购买新鲜的牛肉，将牛肉买回来之后先放在淡盐水当中浸泡一会儿，然后在水当中加入适量的生姜，这样不仅可以让牛肉当中的血水和脏东西给浸泡出来，而且还能够起到一定的去腥功效，同时可以吃牛肉，吸进更多的水，这样炖出来的牛肉会更加鲜嫩多汁。
炖牛肉的时候，我们要加入许多调料，这样能够达到去腥的功效，但是大家一定要注意，无论是加什么样的调料，葱姜蒜这三样是必不可少的，而且在炖牛肉的时候千万不要放八角，八角它本身带有一定的甜味，所以说加入八角之后反而会掩盖住牛肉当中的鲜味，而且还会使牛肉越炖越苦。
我们先将牛肉放在锅里面炒一会，然后加入适量的生抽，给牛肉均匀的上色之后再加入温水，大火炖开之后再加入适量的茶叶。这样可以使牛肉更加清香。加入茶叶之后可以使茶叶的清香渗透到牛肉当中，这样吃起来肥而不腻，而且在煮牛肉的时候大家一定要注意要用热水，否则可能会使牛肉的肉收缩，这样就不容易断烂了，而且我们也可以往牛肉当中适量的加一点白醋，这样可以缩短烹饪的时间，而且还能够起到一定的提鲜去腥的功效。
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