中国人是很喜欢吃美食的，尤其一些肉类，可以制作出很多的味道，不但味道很鲜美，制作方式也是很简单的，所以大家都可以制作一些美味的肉类，猪肉就是大家比较常吃的一种肉类，不但富含很多营养，还富含油脂，所以味道是很鲜美的。
说到猪肉，那么大家是很喜欢吃排骨的，不但带有很多瘦肉，味道也比一般猪肉更加美味，所以大家是很喜欢吃排骨的，营养也是很丰盛的，尤其家里有孩子老人的，吃排骨是可以补充身体能量的，所以大家经常制作一些排骨来吃，虽然制作排骨是很简单的，但还是需要一些小技巧的。
炖排骨时不易烂糊，到底热水还是冷水下锅，多年主妇也易弄混，很多人发现，自己炖了几小时的排骨，不仅不烂糊还很硬，导致一些牙口不好的人都咬不动，那么该怎么制作出，美味的排骨呢？到底是冷水下锅还是热水呢？
首先我们将新鲜的排骨焯水，可以减少猪肉的腥味，让排骨更加干净一些，准备好葱姜蒜爆锅，之后加入排骨进行翻炒，加入料酒与酱油等调料，加入适量的温水，将排骨淹没就可以了，等待一段时间后，排骨炖烂再加入食盐与热水，这样可以让排骨更加烂糊，并且还不会变硬，这也是很多人，都容易弄错的步骤。
一般炒制的时候，就加入食盐是不正确的，应该在排骨炖熟的时候，加入一些食盐，这样可以减少食盐对排骨的损害，这样才可以吃到，美味烂糊的排骨，很多主妇也容易弄错，很多人直接加入冷水，对排骨是有一定刺激的，所以需要加入一些热水，这样才可以更加美味，这就是跟大家说的，炖排骨时不易烂糊，到底热水还是冷水下锅，多年主妇也易弄混，不知道大家平时，是怎样制作排骨的呢？
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