猪油是用猪板油炼制的，方法也非常简单，做出来的油炒菜是非常香的，在过去的年代里面家家户户几乎用的都是猪油，别的油都是相对贵一些的，猪肉就比较廉价，而且猪油可以吃很久，容易保存，所以人们都非常喜欢吃猪油的，尤其是炼出来的猪油渣，用来炒菜是非常好吃的，小时候妈妈就经常炼制猪油，猪油渣我会吃上好几个，炒好菜后，也会找猪油渣吃，真是很特别的味道，大家有这样的回忆吗？现在油的种类越来越多了，都是植物油，吃惯了猪油，总觉得植物油吃起来的时候，一点香味都没有，猪油做饭的时候才是最香的，并且猪油是很有营养的油类，首先猪油可以给我们提供能量，再者可以润肠通便。是很好的油类，大家平常可以多食用，要是没有食欲的时候，吃点猪油就能提高食欲了，有人说吃药还不如吃猪油，大家有这样听过吗？生活中喜欢吃猪油吗？为什么说吃药还不如吃猪油呢？因为吃猪油可以改善身体的小毛病，吃猪油可以保护视力，可以滋补脾胃，可以润肠通便，可以清热解毒，是非常好的油，对我们的身体是有很大帮助的，那么大家会炼制猪油吗？很多人都认为炼制猪油加水就行了，可以炼制出猪油，但是最后保存的时间非常短，而且吃起来不香。要炼制猪油时，不能只懂加水，要多加“这两种”，猪油又香又不长霉！
【炼猪油】
需要食材：猪板油、水，盐，大葱
1、将猪板油冲洗干净后 ，切成小块，在锅中加适量的水，猪板油放进去，大火煮开，然后调成中火，进行熬制。2、将大葱和盐放进锅中，继续熬制。
3、慢慢熬制到水分烧掉后，再将火调成小火，翻动猪板油，一直翻炒到成为猪油渣的状态，这样就熬好了，将猪油装在碗中，放冷后，就可以用了。
大家已经看出来了，炼制猪油时，要加入葱和盐，这样熬制的猪油，保存的时间长，并且闻起来很香，保证不发霉！
