由于南北地域的不同造成了饮食文化的不同，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食，对于北方的面食大家都知道是多种多样的。比如说馒头，花卷，大饼，油条。在日常生活当中北方人吃的最多的主食就是馒头，但是天天吃馒头也是会吃腻的，偶尔家庭当中可能会烙饼或者是做花卷。现在科技越来越发达，所以说家庭当中的小电器也变得越来越多，现在烙饼也变得非常科技化，只需要擀好饼胚之后用电饼称烙熟就可以了。这样烙饼烙出来的饼不会出现糊锅的现象，一般来说就算是厨艺比较差的人烙出来的饼也是非常不错的，但是好多人却表示用电饼称烙出来的饼一放就变硬，下一顿就非常难吃了。
烙饼时，好多人放错了“水”，难怪烙出的饼一放就变硬！
其实想要烙出来的饼非常的柔软好吃，即使放好几天也不会变硬，关键就在于和面的时候放水的问题，今天小编就来跟大家分享一下，在日常生活当中好多人因为放错了水，难怪饼一凉就变硬，接下来就跟小编一起来看一下吧。
1、想要烙出来的饼非常的劲道好吃，在选择面粉的时候也是非常关键的，一般来说，我们无论是在烙饼还是在蒸馒头的时候，最好是选择中筋面粉，这样烙出来的饼更加柔软筋道。
2、在和面的时候，我们想要烙出来的饼更加酥脆好吃，可以适量的放上一点食用油，这样烙出来的饼更加酥脆，然后再往面粉当中倒入适量的温水，温水的温度一定要掌握好一手腕测试不烫手为宜。这样先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，再揉的时候做到三光：盘光、面光、手光。就说明面团揉好了。
3、面团揉好之后，我们可以先盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵，一会儿这样烙出来的饼会更加柔软一些。
烹饪小贴士：
所以说在烙饼和面的时候不是倒入热水，也不是倒入冷水，而是倒入温水，这样烙出来的饼会更加柔软一些。如果我们直接选择用热水或者是冷水的话，很容易会使面的性质发生一定的变化，而且是面粉当中的面积受到破坏，从而失去了弹性，所以往往烙出来的饼一放就变硬。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
